Как рыбой об лед

Роспотребнадзор в октябре 2010 года ввел в России новые санитарные требования, которые будут регламентировать количество наледи на продаваемой в торговых сетях рыбе и морепродуктах. По нормативам, указанным в дополнении №17 к СанПиН 2.3.21078-01, которые регламентируют гигиенические требования безопасности, а также пищевой ценности пищевых продуктов, максимальная масса ледяной глазури на рыбе теперь не может превышать 5%, а для креветок – не более 6% общей массы. В противном случае производители будут привлекаться к административно-правовой ответственности.

Напомним, что вопрос о допустимых нормах наледи на продуктах поднимался в России неоднократно, однако окончательного законодательного решения до сих пор не было принято, несмотря на важность вопроса. До сих пор в стране не существует ни одного четкого регламента о безопасности рыбы и морепродуктов. И дополнение №17 к гигиеническим требованиям о безопасности и ценности пищевых продуктов является единственным руководством на сегодняшний день, который регламентирует действия, как производителей, так и потребителей рыбных продуктов. Благодаря нему покупатели не будут больше переплачивать за лед, а качественные рыбопродукты смогут успешно выдерживать конкуренцию на рынке. В России, наконец-то, начнут создаваться предприятия по глубокой переработке, что снизит долю продаваемых импортных рыбопродуктов.