Колбаса мясная или не совсем?

В ближайшее время на территории ТС начнет действовать новые техрегламент, регулирующий безопасность мясных изделий и мяса, и технический регламент для пищевых добавок, технологических вспомогательных компонентов и ароматизаторов. Эти нормативные акты призваны изменить сложившуюся ситуацию на колбасном рынке в лучшую сторону и помочь покупателю при выборе колбасных изделий отличить натуральную колбасу от похожих на нее изделий. В соответствии с новым техрегламентом колбаса будет делиться по категориям  в зависимости от содержания в ней мяса. В соответствии с этой классификацией будут представлены две группы: мясная (более 60% мяса) и мясосодержащая (не менее 5-30% мяса). По мнению председателя Научного института Дмитрия Петрова единые нормы для всех изготовителей установлены быть не могут, но введение классификации позволит потребителю узнать правду о составе колбасных изделий. Целесообразность данного нововведения покажет время. Эксперты считают, что предлагаемые нормативы  невыгодны для честных производителей,  не применяющих в процессе изготовления колбасы сою, крахмал и прочие заменители.  Недобросовестные производители для получения статуса «мясная колбаса» могут придерживаться нижней нормативной границы. В этом случае себестоимость изделий будет минимальной, а цена   в соответствии с категорией – максимальной. По мнению директора производства «Мясной дом Бородина» Дмитрия Козлова, необходимо введение иной классификации: колбасный продукт и колбаса, по аналогии с классификацией, предусмотренной в  молочной сфере. При этом в натуральной колбасе  доля мяса и шпика  должна составлять не менее 90%. Д. Козлов убежден, что необходимо ввести строгий запрет на вкусовые добавки,  вводящие в заблуждение покупателей и позволяющие производителям использовать сырье низкого качества. Покупателю же необходимо тщательно знакомиться с информацией, изложенной на этикетке изделий.

Заказать сертификацию для колбасных изделий можно на нашем сайте.