Сертификация икры

Одним из самых популярных рыбных деликатесов является икра. Производители и импортеры данной продукции обязаны проводить оценку соответствия, поскольку от качества и безопасности пищевого продукта зависит здоровье потребителя. Основным документом, регулирующим изготовление и продажу икры, является ТР ЕАЭС 040/2016. 

В ходе сертификационной проверки проверяются важные показатели:

  1. микробиологические и химические свойства продукта;
  2. содержание производственных помещений и соблюдение санитарных норм;
  3. нормативы технологии изготовления.

Виды подконтрольных продуктов

Если будет установлено соответствие рыбной продукции требованиям технического регламента, предприятию выдается обязательная декларация ТР ТС. Подконтрольными объектами в данном случае являются:

  • зернистая и ястычная икра;
  • икра-зерно;
  • пастеризованная икра рыбы;
  • паюсная и пробойная соленая икра;
  • икорное рыбное изделие;
  • имитированная пищевая рыбная продукция.

Больше всего на рынке ценится черная икра рыб ценных осетровых пород (осетра, белуги, стерляди и севрюги). Она имеет самую высокую стоимость и лучшие вкусовые качества. Не менее популярна красная икра из представителей лососевых рыб (кеты, нерки, кижуча, горбуши, чавычи). Продукт является доступным для покупателей благодаря более низкой цене, чем предыдущий вариант. Имитацию икры производят из морских водорослей. Искусственный продукт отличается низкой стоимостью и нейтральным вкусом.

Как выглядит декларация на икру?

Разрешение оформляется на простом белом листе формата А4 по установленной форме. Документ имеет юридическую силу на всей территории России и остальных государств ЕАЭС. 

Основными сведениями, содержащимися в декларации, являются:

  1. наименование и местонахождение производителя (импортера);
  2. название товара, код ТН ВЭД, форма изготовления;
  3. подтвержденное соблюдение нормативов техрегламента;
  4. данные о протоколах проведенных экспертиз;
  5. регистрационный номер;
  6. дата выдачи;
  7. срок действия;
  8. подпись и печать декларанта.

Отличительной особенностью разрешения является то, что ответственность за достоверность сведений в нем полностью несет заявитель. Перед отправкой заказчику декларация регистрируется в едином реестре Росаккредитации, что подтверждает ее подлинность и законность.

Схемы декларирования рыбных изделий

Оценка соответствия икры проводится по одной из установленных схем:

Схема

Форма выпуска

Кто может быть заявителем

Серийное производство

изготовитель (представитель), зарегистрированный в ЕАЭС

Поставка партии

производитель (партнер) или продавец из экономического союза

Серия продукции

изготовитель (представитель), являющийся резидентом ЕАЭС, с сертифицированной системой менеджмента ХАССП

Срок действия декларации на икру серийного выпуска может составлять от 3 до 5 лет. При поставке партии товара период юридической силы документа не может превышать срок годности продукта.

Обращаем внимание на обязанность пищевых производств по внедрению принципов ХАССП. Данное требование установлено в ТР ТС 021/2011. Применение ХАССП позволяет значительно улучшить технологию изготовления, непрерывно следить за процессом производства и уменьшить объем бракованных товаров.

Зачем нужна добровольная сертификация икры?

В большинстве случаев в ходе добровольной оценки оформляется сертификат соответствия ГОСТ Р. Соблюдение данного национального стандарта при изготовлении продукта — ценное свойство, на которое всегда обращают внимание российские покупатели. К тому же документ составляется на бланке государственного образца, поэтому величина доверия заказчиков и партнеров автоматически возрастает. 

Обладатели сертификата могут:

  • участвовать в тендерах и конкурсах;
  • заключать выгодные сделки;
  • улучшить имидж компании;
  • повысить конкурентоспособность пищевого продукта.

Сведения для получения разрешения

Предприниматели перед оформлением сертификационной документации должны подготовить важные сведения и предоставить в уполномоченный центр:

  1. заявку на оказание услуги оценки качества, включающую реквизиты компании и описание продукции;
  2. копии устава, ИНН, ОГРН, ЕГРЮЛ;
  3. ГОСТ или ТУ, в соответствии с которым осуществляется изготовление;
  4. макет этикетки;
  5. протоколы лабораторных испытаний (при наличии);
  6. подтверждение работы системы менеджмента ХАССП (при наличии);
  7. контракт на поставку (для импорта).

Процедура оценки соответствия

Главной задачей предпринимателя является правильно выбрать центр, который быстро организует проведение проверки качества и безопасности пищи. Репутация центра играет важную роль, ведь если будет выявлена его недобросовестность, декларация может быть аннулирована.

После выбора центра предпринимаются следующие шаги:

  • заключение договора и оплата стоимости услуги;
  • выбор схемы проверки;
  • отбор типовых образцов;
  • экспертиза образцов товара в лаборатории и подготовка протокола испытаний;
  • согласование макета документа;
  • регистрация декларации в реестре ФСА (добровольного сертификата — в реестре органа) и выдача клиенту.

После этого на упаковку продукции наносится знак обращения на рынке “ЕАС” и компания может реализовывать товар совершенно законно.

Хотите узнать о процедуре выдачи сертификата на икру более подробно? Тогда обращайтесь к специалистам информационного портала “ПроГОСТ” прямо сейчас. Для этого просто позвоните по телефону 8 800 551-79-11 или оставьте заявку на нашем сайте. Мы поможем выбрать надежный центр и проконсультируем вас абсолютно бесплатно.

Консультация онлайн
Задайте вопрос эксперту прямо в этой форме

Нажимая на кнопку вы подтверждаете условия соглашения

Хотите получать актуальную информация о сертификации? Подпишитесь на нашу рассылку!