Сертификация тортов

Выпечка, включая торты, всегда пользуется большим спросом. Качество и безопасность продукции необходимо подтверждать прохождением процедуры сертификации. Как проходит сертификация тортов и какие документы следует подготовить заявителю?

Актуальное законодательство

Для всех разновидностей тортов, включая продукцию собственного производства, необходимо проходить процедуру оценки качества по трем техрегламентам ТС: ТР ТС 021/2011 (пищевая продукция), ТР ТС 022/2011 (маркировка) и ТР ТС 029/2011

(пищевые добавки и ароматизаторы). На товар оформляется декларация о соответствии ТР ТС.

Согласно требованиям техрегламента ТС 021/2011, все предприятия пищевой отрасли обязаны внедрить СМК, основанную на принципах ХАССП.

Отсутствие обязательного разрешения грозит административной ответственностью. Законодательством России предусмотрены штрафы, изъятие продукции и остановка работы компании до момента устранения нарушений. Любая из этих мер влечет за собой финансовые потери.

Особенности и содержание декларации

Разрешение необходимо для легального производства, распространения и импорта продукции на территории стран ЕАЭС. Декларация представляет собой обычный белый лист А4, на котором отражаются следующие сведения:

1. Компания-заявитель.
2. Уполномоченное лицо, принимающее разрешение от лица компании.
3. Описание товара с указанием кода ТН ВЭД ЕАЭС.
4. Требованиям каких техрегламентов соответствует изделие.
5. Доказательные материалы (акты, протоколы).
6. Период действия (от 1 года до 5-ти лет).
7. Подпись уполномоченного лица (чаще всего руководителя) компании-заявителя.
8. Информация о регистрации (номер, дата).

Напрямую подать заявку может только компания-резидент ТС, иностранной организации необходимо найти партнера в ЕАЭС. Заказать разрешение можно через сертификационный центр, который выступает посредником между заявителем и органом по сертификации, прошедшим аккредитацию в Росаккредитации.

Этапы декларирования

Алгоритм подтверждения соответствия:

1. Обращение в сертификационный центр.
2. Подбор актуальной схемы и подготовка документационного пакета.
3. Направление экземпляра товара для проведения исследований в испытательной или аккредитованной лаборатории. Эксперты фиксируют результаты в протоколах испытаний.
4. Выезд эксперта на производство с заполнением акта (если предусмотрено схемой).
5. Проверка сертификата СМК (при необходимости).
6. Анализ имеющейся доказательной базы с действующими техрегламентами ТС и другими нормативными актами.
7. Подача заявки на регистрацию разрешения.
8. Процедура регистрации, после которой заявитель получает декларацию.

Необходимые документы

В сертификационном центре заранее просят подготовить:

• заявку по установленному образцу;
• копии учредительных и регистрационных документов компании-заявителя;
• описание продукции с документами, на основании которых изготавливается товар (ГОСТ, ТУ, рецептура);
• документ, подтверждающий аренду или собственность производственного помещения;
• имеющиеся разрешения;
• сертификат СМК, протоколы испытаний, акты (в зависимости от требований схемы оценки);
• инвойс или контракт на поставку (для иностранных изготовителей).

Подробный перечень сообщают эксперты сертификационного центра после изучения ситуации. Консультации экспертов нашего информационного портала «ПроГОСТ» бесплатны!