Сертификация тортов

Выпечка, включая торты, всегда пользуется большим спросом. Качество и безопасность продукции необходимо подтверждать прохождением процедуры сертификации. Как проходит сертификация тортов и какие документы следует подготовить заявителю?
Актуальное законодательство
Для всех разновидностей тортов, включая продукцию собственного производства, необходимо проходить процедуру оценки качества по трем техрегламентам ТС: ТР ТС 021/2011 (пищевая продукция), ТР ТС 022/2011 (маркировка) и ТР ТС 029/2011
(пищевые добавки и ароматизаторы). На товар оформляется декларация о соответствии ТР ТС.
Согласно требованиям техрегламента ТС 021/2011, все предприятия пищевой отрасли обязаны внедрить СМК, основанную на принципах ХАССП.
Отсутствие обязательного разрешения грозит административной ответственностью. Законодательством России предусмотрены штрафы, изъятие продукции и остановка работы компании до момента устранения нарушений. Любая из этих мер влечет за собой финансовые потери.
Особенности и содержание декларации
Разрешение необходимо для легального производства, распространения и импорта продукции на территории стран ЕАЭС. Декларация представляет собой обычный белый лист А4, на котором отражаются следующие сведения:
- Компания-заявитель.
- Уполномоченное лицо, принимающее разрешение от лица компании.
- Описание товара с указанием кода ТН ВЭД ЕАЭС.
- Требованиям каких техрегламентов соответствует изделие.
- Доказательные материалы (акты, протоколы).
- Период действия (от 1 года до 5-ти лет).
- Подпись уполномоченного лица (чаще всего руководителя) компании-заявителя.
- Информация о регистрации (номер, дата).
Напрямую подать заявку может только компания-резидент ТС, иностранной организации необходимо найти партнера в ЕАЭС. Заказать разрешение можно через сертификационный центр, который выступает посредником между заявителем и органом по сертификации, прошедшим аккредитацию в Росаккредитации.
Этапы декларирования
Алгоритм подтверждения соответствия:
- Обращение в сертификационный центр.
- Подбор актуальной схемы и подготовка документационного пакета.
- Направление экземпляра товара для проведения исследований в испытательной или аккредитованной лаборатории. Эксперты фиксируют результаты в протоколах испытаний.
- Выезд эксперта на производство с заполнением акта (если предусмотрено схемой).
- Проверка сертификата СМК (при необходимости).
- Анализ имеющейся доказательной базы с действующими техрегламентами ТС и другими нормативными актами.
- Подача заявки на регистрацию разрешения.
- Процедура регистрации, после которой заявитель получает декларацию.
Необходимые документы
В сертификационном центре заранее просят подготовить:
- заявку по установленному образцу;
- копии учредительных и регистрационных документов компании-заявителя;
- описание продукции с документами, на основании которых изготавливается товар (ГОСТ, ТУ, рецептура);
- документ, подтверждающий аренду или собственность производственного помещения;
- имеющиеся разрешения;
- сертификат СМК, протоколы испытаний, акты (в зависимости от требований схемы оценки);
- инвойс или контракт на поставку (для иностранных изготовителей).
Подробный перечень сообщают эксперты сертификационного центра после изучения ситуации. Консультации экспертов нашего информационного портала «ПроГОСТ» бесплатны!