Сертификация грибов в России

В России подтверждение соответствия грибов (в т.ч. шампиньонов) является неукоснительной процедурой – без его проведения компания не имеет права законно вести свою деятельность.

Проверка осуществляется по требованиям системы Технических регламентов – полученные в рамках их норм разрешения действуют не только в РФ, но и в других странах Таможенного союза. Форма оценки качества – декларирование.

Задать вопрос

Что касается сертификации грибов, то ее можно осуществить как дополнительную процедуру – для продвижения бизнеса. Подобная проверка проводится на основании различных стандартов, например, ГОСТ, ИСО, ЭКО и т.д.

Нормативная документация: основные требования

Пищевые грибы попадают под требования сразу нескольких нормативов – ТР ТС 021/2011 (на пищевую продукцию), ТР ТС 022/2011 (на маркировку пищевой продукции). Оба этих регламента устанавливают необходимость получения декларации.

Если же речь идет о диетическом питании, в состав которого входят грибы, необходимо проводить государственную регистрацию – в рамках этой процедуры оценивается соответствие нормам санитарно-эпидемиологической безопасности.

Система ХАССП

ТР ТС 021/2011 также обязывает всех производителей пищевой продукции внедрять на своих предприятиях систему принципов ХАССП. Задача этой системы – повысить производительность, снизить риски, увеличить качество конечного продукта.

Параллельно с ней можно внедрить весь стандарт ИСО 22000. Он позволяет оптимизировать систему управления предприятием, наладить взаимодействие между филиалами.

Сертификата ХАССП (ИСО 22000) можно заказать по завершении внедрения системы. Документ даст возможность оформить декларацию на более длительный срок, а также позволит проходить надзорную экспертизу в облегченном варианте.

Фитосанитарная безопасность

Наряду с другими подкарантинными растительными товарами, необработанные и неупакованные грибы подлежат проверке на соответствие требованиям фитосанитарной безопасности.

Эта проверка осуществляется только в том случае, если планируется транспортировка продукции через государственную границу.

Действует фитосанитарный сертификат две недели, поэтому заказывать его необходимо непосредственно перед пересечением грузом таможенной границы.

Схемы декларирования

В соответствии с требованиями ТР ТС 021 для грибов предусмотрено несколько схем оформления декларации. Они перечислены в таблице с краткими описаниями.

Схема	Область применения	Контроль производства	Анализ образцов пищевой продукции
1Д	На серийный выпуск	Осуществляется изготовителем в обязательном порядке	Требуются испытания – ответственность за них лежит на изготовителе
2Д	На партию грибов	Не требуется	Испытания типовых образцов грибов проводится заявителем
3Д	На серию	Осуществляется производителем на предприятии	Типовые образцы пищевого продукта проходят оценку качества в аттестованной лаборатории

Последствия отсутствия декларации

На предпринимателях, которые занимаются производством, импортом и реализацией пищевой продукции, лежит ответственность за подтверждение ее качества. Нарушения требований ТР ТС караются согласно 14 и 15 статьям КоАП РФ:

Отсутствие декларации (использование поддельного документа) – штраф до 1 миллиона рублей + конфискация товаров + приостановка деятельности на срок до 90 суток;
Обман потребителей – штраф до 500 тысяч рублей;
Нарушение положений ТР ТС – штраф 600 тысяч + приостановка деятельности;
Реализация грибов низкого качества – штраф от 20 до 30 тысяч рублей + изъятие продукции;
Превышение ограничений объемов ввоза – от 50 тысяч до 300 тысяч рублей;
Нарушение норм маркировки – штраф до 1 миллиона рублей.

Добровольная сертификация

Дополнительно можно оформить добровольный сертификат на свою продукцию – такой документ способен принести много преимуществ. Во-первых, он увеличит интерес со стороны потенциальных покупателей и партнеров по бизнесу, во-вторых, позволит участвовать в тендерах и конкурсах, принимать государственные заказы.

Одним из наиболее важных моментов получения такого сертификата является то, что компания может использовать знаки соответствия, маркировку добровольной системы на упаковке своей продукции, в рекламе, в сопроводительных документах.

Нормативной базой добровольной сертификации могут быть ГОСТы, ИСО, а также популярные на сегодняшний день стандарты БИО, ЭКО, Без ГМО. Для пищевой продукции они являются очень актуальными, так как потребители все чаще хотят приобрести качественный, безопасный и экологически-чистый продукт.

Сроки действия разрешений

Свидетельство о госрегистрации выдается на пять лет.

Декларация ТР ТС может действовать до пяти лет, если у предпринимателя имеется в наличии сертификат ХАССП (при его отсутствии максимальный срок действия составляет три года). Если же документ выдается на одну партию, то он не ограничивается по периоду использования.

Добровольный сертификат на серийный выпуск действует три года.

Порядок оценки качества

Декларирование грибов осуществляется в таком порядке:

Подача заявки в сертификационный центр, идентификация продукта;
Выбор схемы подтверждения соответствия;
Сбор пакета документов, разработка техдокументации;
Лабораторные исследования типовых образцов;
Инспекционная проверка на предприятии;
Внесение информации в единый реестр ФСА, выдача разрешения, маркировка продукции,.