Мед — особенности сертификации продуктов пчеловодства

Сегодня мед пользуется большим спросом, его не только употребляют в качестве вкусного лакомства, но и добавляют в лекарства и косметические средства. В связи с этим на рынке часто стали появляться подделки, поэтому наличие разрешительных документов сейчас особенно актуально

Для реализации меда в чистом необработанном виде декларация не требуется, однако необходимо оформить ветеринарный сертификат

Если мед прошел обработку или содержит какие-либо добавки, то он подлежит обязательному декларированию в соответствии с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Плюс на него распространяются ТР ТС 029/2012 и ТР ТС 022/2011 о маркировке и безопасности пищевых добавок.

Недобросовестные производители порой стремятся увеличить объем продукта путем подмешивания в него различных ингредиентов, не указанных на этикетке и не всегда безопасных. Поэтому процедура подтверждения качества, в первую очередь, защищает потребителя, так как служит гарантией хорошего качества и безвредности товара.

По желанию, производитель или продавец может пройти добровольную сертификацию по стандартам ГОСТ Р, ИСО, Эко, Био, Органик. Это даст преимущество перед конкурентами, поможет найти более выгодные заказы и повысит уровень доверия потребителей.

Виды продукции

В зависимости от происхождения выделяют 2 вида меда: натуральный и искусственный. Первый разделяют на несколько следующих подвидов:

  • Цветочный (полифлорный, монофлорный);
  • Падевый;
  • Смешанный.

Цветочный монофлорный производится из нектара, полученного с 1 типа растений, полифлорныйс растений 2 и более видов. Падевый, подразумевает, что нектар был собран из пади хвойных и лиственных деревьев. Смешанный мед является смесью цветочного и падевого.

К искусственным относят продукцию, получаемую из сахаросодержащего сырья, которая в процессе изготовления подкрашивается искусственными или натуральными красителями и ароматизируется добавлением настоящего меда или ароматизатором.

По способу получения можно выделить 3 вида:

  • Центробежный;
  • Прессованный;
  • Сотовый.

Также мед условно разделяют по цвету, запаху, вкусовым свойствам и прозрачности.

Схемы сертификации меда

Для декларирования продукта используют схемы:

  • применяется для товаров, производимых серийно. Подать заявление на проведение процедуры может изготовитель или уполномоченное лицо на территории ЕАЭС. Однако следует знать, что вся ответственность за результаты анализа образцов, а также контроль производства ложится на заявителя;
  • используется для регистрации декларации на партию товара. Подать заявление может как изготовитель, так и продавец (поставщик), он же и отвечает за результаты экспертизы продукции;
  • схема схожа с первой. Отличием является тот факт, что испытание образцов товара производится в аккредитованной лаборатории.

Оформить декларацию на мед по схеме можно лишь на период равный сроку годности продукта, на и до 5 лет при наличии сертификата ХАССП и до 3 лет при его отсутствии.

Сведения, содержащиеся в обязательной декларации

Обязательная декларация соответствия содержит в себе следующую информацию:

  • Название, юридический адрес, ИНН, ОГРН, адрес производства;
  • Описание товара (наименование, торговая марка, вид);
  • Каким требованиям соответствует;
  • Документы подтверждающие факт проведения анализа (сведения о протоколах лабораторных испытаний, на основе которых выдано разрешение);
  • Срок действия;
  • Регистрационный номер разрешительного документа, включающий в себя код органа по сертификации;
  • Дату выдачи;
  • Подпись уполномоченного лица.

Разрешительный документ должен быть заверен печатью, наличие исправлений в нем недопустимо.

Необходимые документы

В зависимости от места производства продукции и выбранной схемы перечень необходимых документов может меняться.

Для товаров импортируемых из-за границы нужно предоставить:

  • Заявление установленного образца на прохождение процедуры;
  • Первые 3 страницы и последнюю устава компании;
  • Полное описание товара (наименование, этикетка, состав, артикул, вид);
  • ИНН;
  • ОГРН;
  • Копия контракта на поставку.

Для серийной продукции, производимой на территории РФ:

  • Заявление;
  • ИНН и ОГРН;
  • Этикетка;
  • Договор аренды производственной площади или подтверждение прав на собственность;
  • Техническая документация или технические условия;
  • Рецептура.

Этикетка в обязательном порядке должна содержать следующую информацию:

  • Наименование продукта. Например, белый крем-мед с кокосом;
  • Состав;
  • Пищевую и энергетическую ценность;
  • Сведения о производителе, включая страну изготовления;
  • Вес, объем или количество штук;
  • Дату изготовления, условия и срок хранения;
  • Штрих код;
  • Использование добавок, включая наличие ГМО;
  • Подтверждение обязательной и добровольной сертификации.

Этапы сертификации меда

Получить добровольный сертификат на мед или обязательную декларацию можно в любом специализированном центре. Процедура проходит по следующему алгоритму:

  • Подается заявка в выбранный центр;
  • Сбор пакета документации;
  • Рассмотрение уполномоченным органом заявления и перечня документов, вынесение решения о проведении оценки качества;
  • Отбор образцов для анализа;
  • Проведение лабораторных испытаний;
  • Составление протокола о результатах исследований;
  • Регистрация и выдача документа.

В соответствии с используемой схемой процесс может немного меняться.

Ответственность за отсутствие обязательной декларации

Реализация и изготовление товара без соответствующего разрешения карается наложением административной ответственности. В соответствии с главой 14 КоАП РФ, нарушителям грозят следующие меры наказания:

  • По статье 14.7 КоАП РФ за обман потребителей налагается штраф в размере 20 тысяч рублей;
  • Статья 14.45 КоАП РФ говорит о штрафе до 300 тысяч, если продукт, подлежащий обязательной сертификации, продается без такового;
  • В согласии со ст. 14.43 КоАП РФ, если товар не соответствует техническим регламентам, то штраф за это составляет до 600 000 руб. При неоднократных нарушениях продукция подлежит конфискации, а деятельность организации может быть приостановлена на срок до 3 месяцев;
  • За реализацию товаров несоответствующего качества, по ст 14.4 КоАП РФ, устанавливается штраф в 30 000 рублей.

Особенности производства меда

С 15 февраля 2015 года действует правило, которое гласит, что все изготовители пищевой продукции на территории ЕАЭС обязаны внедрить на производстве систему контроля качества ХАССП. Чтобы подтвердить факт внедрения этой системы, достаточно заказать сертификат ХАССП.

Если остались вопросы

Если у вас есть вопросы о том, как оформить разрешительную документацию на мед, обратитесь к услугам специалистов нашего информационного портала «ПроГОСТ«. Мы расскажем, какие документы понадобятся именно вам, подберем схему сертификации и опишем, как будет проходить процедура декларирования. Консультация у нас бесплатна.

Где получить сертификат (полный перечень центров)

Консультация онлайн
Задайте вопрос эксперту прямо в этой форме

Нажимая на кнопку вы подтверждаете условия соглашения

Хотите получать актуальную информация о сертификации? Подпишитесь на нашу рассылку!