Мука — особенности сертификации

Мука — этот продукт питания, который изготавливают путем перемалывания зёрен различных культур (овес, пшеница, рожь, гречка). Он широко применяется для изготовления хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий.

На муку предусмотрено получение обязательной декларации ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”, ТР ТС 022/2011 “Пищевая продукция в части ее маркировки” или Свидетельства о государственной регистрации (в случае, если продукт произведен с использованием ГМО). 

Многие производители, чтобы подтвердить высокое качество изделия, заказывают дополнительно добровольный сертификат соответствия ГОСТ Р. Этот документ пользуется большим доверием у потребителя, а также дает преимущество над конкурентами и способствует продвижению товара в крупных торговых сетях.


Отличия разрешительных документов на муку

 

Обязательная декларация

Сертификат ГОСТ Р

Бланк

Белый лист формата А4

Типографский бланк установленного образца с защитой от фальсификации

Ответственность

Целиком на заявителе

Ложится на аккредитованный орган, проводивший оценку

Форма

Обязательная

Добровольная

Основания для выдачи

Результаты испытаний проведенных изготовителем или лабораторией

Протоколы проведенных исследований в аккредитованных лабораториях

Наличие разрешительных документов, в первую очередь, выгодно для потребителя, так как является гарантией качества и безопасности продукта.

Классификация

В зависимости от помола и очистки зерна выделяют 5 сортов:

  • Крупчатка;
  • Обойная;
  • Высший;
  • Первый;
  • Второй.

Также мука классифицируется по типам зерен, из которых она была изготовлена:

  • Гречневая;
  • Пшеничная;
  • Ржаная;
  • Овсяная;
  • Кукурузная;
  • Рисовая.

В зависимости от назначения продукт делится на виды:

  • Хлебопекарная (пшеничная, ржано-пшеничная);
  • Известняковая (для изготовления кормов для животных, птиц);
  • Для макаронных изделий (из твердых сортов пшеницы);
  • Кормовая (рыбная, водорослевая, китовая);
  • Для оладий, драников, кексов;
  • Прочая (соевая).

Схемы сертификации муки

Оформление декларации на муку происходит по схемам 1Д, 2Д и 3Д.

 

Кто может подать заявку на прохождение процедуры

Производитель либо его законный представитель на территории ЕАЭС

Производитель либо его законный представитель на территории ЕАЭС, продавец, поставщик

Производитель либо его законный представитель на территории ЕАЭС

Исследование образцов

Осуществляется производителем

Осуществляется заявителем

Проходит в аккредитованной лаборатории

Контроль производства

Проводится производителем

Проводится производителем

Использование

Для продукции выпускаемой серийно 

Для партии

Для продукции выпускаемой серийно  

Срок действия документа

До 5 при наличии сертификата ХАССП и до 3 при его отсутствии

Равен сроку годности товара

До 5 при наличии сертификата ХАССП и до 3 при его отсутствии

Какая информация указывается в разрешительном документе?

Декларация соответствия ТР ТС составляется на белом листе бумаги формата А4, который заполняется с 1 стороны. Если не хватает места, то необходимо составить приложение. Исправления, помарки, внесение изменений недопустимы. 

В документе указывается следующие сведения:

  • Индивидуальный номер, указанный в реестре ФСА;
  • Период действия;
  • Название, адрес заявителя, изготовителя;
  • Описание продукции;
  • Технические регламенты, соответствие которым подтверждено исследованиями;
  • Номера протоколов проведенных испытаний;
  • Подписи уполномоченных лиц.

Что надо предоставить для прохождения оценки качества?

Для получения декларации или добровольного сертификата на муку российскому производителю нужно собрать и предоставить следующий пакет документов:

  1. Заявление;
  2. Свидетельство ОГРН, ИНН;
  3. Копии нормативно-технической документации, согласно которым производится продукт. Рецептура, технологическая инструкция;
  4. Этикетка;
  5. Договор на аренду производственных мощностей или подтверждение права собственности.

Для ввозимых из-за границы товаров:

  1. Заявление;
  2. Первые 3 страницы и последняя устава компании;
  3. ОГРН, ИНН;
  4. Полное описание товара (вид, сортовая принадлежность, характеристики, состав, артикул);
  5. Этикетка;
  6. Контракт на поставку.

В зависимости от случая могут понадобиться другие документы — уточняйте у специалистов нашего портала.

Этапы сертификации

Декларация и сертификат соответствия на муку оформляется по следующему алгоритму:

  • Консультация со специалистом, выбор схемы;
  • Подача заявления;
  • Сбор и предоставление пакета документов; 
  • Исследования образцов в лабораториях;
  • Рассмотрение результатов, принятие решения;
  • Регистрация и выдача разрешения.

Ответственность за отсутствие разрешительных документов

За реализацию товаров, подлежащих обязательному декларированию, без прохождения этой процедуры налагается административная ответственность (в соответствии с главой 14 КоАП РФ):

  • За обман покупателей по ст.14.7 КоАП РФ налагается штраф в размере 20 тысяч рублей;
  • За реализацию товара, подлежащего обязательной сертификации, без разрешительного документа по ст 14.45 КоАП РФ налагается штраф до 300 тысяч рублей;
  • Если продукция не соответствует техническим регламентам предусмотрено взыскание до 600 тысяч рублей (по ст 14.43 КоАП РФ). При обнаружении повторного нарушения продукция конфискуется, а деятельность компании приостанавливается на срок до 90 дней;
  • За оказание услуг и продажу изделий несоответствующего качества налагается штраф 30 тысяч рублей. При выявлении последующих нарушений продукцию конфискуют.

Принципы ХАССП

С 15.02.2015 года в соответствии с ТР ТС “О безопасности пищевой продукции” каждый изготовитель обязан внедрить на своем производстве и поддерживать принципы ХАССП. За невыполнение этого требования налагается административная ответственность.

Где получить бесплатную консультацию?

Если у вас остались вопросы по оформлению обязательной декларации ТР ТС, обратитесь к специалистам информационного портала “ПроГОСТ”. Наши консультанты рассмотрят вашу ситуацию, помогут подобрать подходящую схему проверок, расскажут о нюансах прохождения процедуры и необходимом пакете документов. 

Все консультации абсолютно бесплатны!

Где получить сертификат (полный перечень центров)

Консультация онлайн
Задайте вопрос эксперту прямо в этой форме

Нажимая на кнопку вы подтверждаете условия соглашения

Хотите получать актуальную информация о сертификации? Подпишитесь на нашу рассылку!