Продукты питания — особенности сертификации и декларирования

Сертификация пищевой продукции необходима, в первую очередь, для потребителей. Она способствует устранению с рынка некачественных товаров, содержащих опасные вещества, которые при употреблении могут нанести вред здоровью человека. 

Наличие разрешительного документа становится своеобразным гарантом того, что приобретаемый товар изготовлен в соответствии со всеми требования безопасности. Поэтому все продукты питания подлежат обязательному декларированию.

В Евразийского экономическом союзе оборот продуктов питания регулируется ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Некоторые виды товаров также должны соответствовать требованиям профильных ТР ТС. Например, ТР ТС 033/2013 “О безопасности молока и молочной продукции” или ТР ЕАЭС 040/2016 “О безопасности рыбы и рыбной продукции”. 

Другие виды сертификационных документов

Необходимо знать, что определенные группы товаров подлежат обязательной госрегистрации в Роспотребнадзоре (вместо декларирования):

  • Продукция изготовленная с помощью ГМО;
  • Товары, предназначенные для специализированного питания (для детей младше 3-х лет, беременных женщин, диабетиков, спортсменов);
  • Минеральная лечебная вода;
  • БАДы, пищевые добавки и ароматизаторы, в том числе сырье для их изготовления, бактериальные закваски, ферменты и другие вспомогательные элементы.

Также оформление СГР требуется для продукции, впервые изготавливаемой или впервые ввозимой на территорию ЕАЭС.

Для продукции животного происхождения, не подвергавшейся термической или другой обработке, нужен ветеринарный сертификат (мед в чистом виде, свежее мясо, живая рыба).

На необработанные и неупакованные фрукты, овощи, ягоды следует составлять фитосанитарный сертификат. 

Добровольная оценка качества

Многие изготовители после прохождения обязательного декларирования получают добровольный сертификат соответствия на еду. Этот документ вызывает больше доверия у потребителей, дает преимущество над конкурентами и способствует получению более крупных заказов.

Отличия декларации и сертификата

 

Декларация

Сертификат

Бланк

Белый лист формата А4

Типографский бланк установленного образца, защищенный от фальсификации

Оформление

Обязательное. Безопасность определяется по результатам, указанных в представленных декларантом протоколах и заключениях

Добровольное. Исследования по соответствию товара проводятся в аккредитованном центре

Ответственность

Полностью ложится на заявителя

Частично несет сертификационный орган

Маркировка пищевой продукции

Товар, прошедший проверку на соответствие ТР ТС, маркируется единым знаком ЕАС (Евразийское соответствие). Маркировка наносится на каждый экземпляр изделия.

Для продуктов, предназначенных в пищу, установлены специальные требования к этикетке. Они регламентируются техническим регламентом ТС 022/2011.

На этикетке должна быть указана следующая информация о продукте:

  • Название;
  • Сведения об изготовителе;
  • Состав;
  • Вес, объем или количество штук;
  • Дата изготовления;
  • Срок годности и условия хранения;
  • Пищевая ценность;
  • Наличия ГМО;
  • Условия применения или способ приготовления;
  • Документ, в соответствии с которым произведен данный товар (ГОСТ, ТУ или др.).

Схемы декларирования

Для пищевых продуктов, согласно техрегламенту 021/2011, предусмотрены следующие схемы декларирования: 1Д, 2Д и 3Д.

  • Схема 1Д — используется при серийном производстве. При использовании этого варианта контроль производства и проведение исследований образцов на соответствие требованиям безопасности осуществляется заявителем. 
  • Схема 3Д  — во многом схожа с 1Д, отличием является лишь тот факт, что проведение испытаний осуществляется аккредитованной лаборатории.
  • Схема 2Д используется для партии товара. Все необходимые исследования, как и ответственность ложится на плечи заявителя.

Разрешительные документы по схемам 1Д и 3Д выдаются на срок до 3 лет при отсутствии сертификата ХАССП и до 5 лет при его наличии. Декларация по схеме 2Д выдается на период равный сроку годности.

Отметим, что профильные техрегламенты (023, 024, 033, 042, 039, 040, 044) могут предусматривать другие схемы оценки качества (уточняйте у наших экспертов).  

Ответственность за несоблюдение законодательства в сфере сертификации

Реализация, импорт и производство пищевой продукции без соответствующих документов незаконны. В соответствии с главой 14 КоАП РФ нарушения законодательства в данной области ведут к административным наказаниям:

  • За обман потребителей. по ст. 14.7 КоАП РФ, грозит штраф в размере 20 тысяч рублей;
  • За несоответствие продукции ТР, по ст. 14.43 КоАП РФ, предусмотрено наказание в виде штрафа до 600 тысяч. Если нарушение неоднократное, то товар подлежит конфискации, а деятельность фирмы может быть остановлена на срок до 3 месяцев;
  • В случае, если продукция подлежит обязательному сертифицированию, а продается без оного, то, по ст. 14.45 КоАП РФ, налагается штраф до 300 тысяч рублей;
  • За продажу некачественных товаров, по статье 14.4 КоАП РФ, налагается штраф в 30 тысяч рублей.

Этапы сертификации пищевой продукции

Декларирование осуществляется по следующим этапам:

  • Подача заявки в выбранный центр сертификации;
  • Выбор схемы;
  • Предоставление необходимого пакета документов;
  • Отбор образцов для проведения исследований в лаборатории;
  • Проведение испытаний;
  • Изучение результатов, формирование протокола на основании полученных данных;
  • Принятие решения о выдаче декларации.

Получить бесплатную консультацию можно на нашем информационном портале «ПроГОСТ». Специалисты ответят на все ваши вопросы, расскажут, какие документы понадобятся в вашем случае и помогут подобрать соответствующую схему проверок. 

Где получить сертификат (полный перечень центров)

Консультация онлайн
Задайте вопрос эксперту прямо в этой форме

Нажимая на кнопку вы подтверждаете условия соглашения

Хотите получать актуальную информация о сертификации? Подпишитесь на нашу рассылку!