Шоколад — сертификация и декларирование

Сладости, кондитерские изделия и другие виды пищевой продукции подлежат обязательному декларированию. Эта процедура необходима для того, чтобы на рынок попадала только качественная продукция. 

Компания, которая не оформила разрешительный документ (декларацию), не имеет права законно вести свой бизнес в России и других странах Таможенного союза. Проверка осуществляется в соответствии с требованиями Технических регламентов.

ТР ТС не предусматривают обязательной сертификации, но провести такую процедуру можно в любом случае – сделать это можно по завершении обязательных проверок. Добровольный сертификат поможет выйти на новые рынки, укрепит имидж компании, усилит интерес со стороны потребителей.

Разница между сертификатом и декларацией невелика, однако имеются определенные нюансы:

  • Декларация оформляется не на официальном бланке, обеспеченном защитными элементами, а на стандартном листе формата А4;
  • Ответственность за представленные в сертификате сведения несет аккредитованный орган, а не держатель документа.

Оба документа подтверждают, что продукция успешно прошла предусмотренные в ее отношении проверки, что она достаточно безопасна и качественна.

В ЕАЭС декларирование шоколада осуществляется в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 и 022/2011 – эти нормативы устанавливают общие требования к продуктам питания. 

Если шоколад относится к диетическому, детскому или спортивному питанию, то требуется другая проверка – государственная регистрация. Эта процедура нацелена на выявление соответствия нормам гигиенической безопасности. По ее завершении выдается СГР.

Цель сертификации – не допустить попадания на рынок контрафакта, повысить количество высококачественных товаров.

Разновидности шоколада по ТР ТС

Технический регламент 021 предусматривает оценку качества для следующих видов шоколадных изделий:

  • Плитки шоколада (молочный, горький, белый);
  • Конфеты;
  • Печенье и кондитерские изделия с глазурью;
  • Шоколадные батончики и другое.

Схемы декларирования шоколада

Техрегламенты предусматривают разные формы оценки качества. Для шоколада, в частности, имеется три основные формы декларирования:

  • 1Д – используется для серийного выпуска, заявитель должен провести лабораторные испытания и аудит на предприятии;
  • 2Д — применяется для партии продукции, включает испытания в аккредитованной лаборатории;
  • 3Д – применяется для серии товаров, изготовитель проводит аудит на предприятии, а испытания товара осуществляются в аттестованном лабораторном центре.

Максимум срок действия декларации может составлять пять лет, но только при наличии сертификата ХАССП. Если такого документа нет, то максимум декларация будет действовать три года. СГР всегда выдается на пять лет.

Пункты и разделы декларации на шоколад

Составление разрешительной документации должно осуществляют по определенным правилам. Она должна включать следующую информацию:

  • Реквизиты заявителя и изготовителя;
  • Наименование товара, его коды ТН ВЭД, товарный знак;
  • Перечень нормативно-технических документов, по которым производилась продукция;
  • Дата принятия разрешения;
  • Срок его действия;
  • Номера протоколов испытаний, реквизиты лаборатории;
  • Порядковый номер документа.

Пакет документов для оценки качества

Если вы являетесь импортером, поставляете шоколад по контракту, вам необходимо предоставить:

  • Описание продукции, ее внешнего вида, а также артикул и этикетку;
  • Заявление на проведение экспертизы;
  • Справку о постановке на учет в ФНС (ИНН), справку о регистрации компании ОГРН;
  • Копию контракта на поставку;
  • Первые три и одну последнюю страницу устава.

Если вы заказываете декларацию на серийно-выпускаемый отечественный шоколад, потребуется подготовить:

  • Справку о постановке на учет в ФНС (ИНН), справку о регистрации компании ОГРН, наименования организации;
  • Договор аренды/свидетельство о собственности на коммерческие площади;
  • ТУ, согласно которым пищевая продукция изготавливается (если производство ведется не по ГОСТу);
  • Рецептуры, технологические инструкции;
  • Макет этикетки и заявку.

Стадии сертификации шоколадных изделий

Процесс оценки качества шоколада складывается из таких этапов:

  • Выбор сертификационного центра, подача заявки;
  • Лабораторные испытания образцов;
  • Сбор документов, их подача в аккредитованный орган;
  • Инспекционный контроль на предприятии (при необходимости);
  • Регистрация декларации в ФСА;
  • Выдача готового разрешения.

Ответственность предпринимателя за несоблюдение норм ТР ТС

Если компания ведет деятельность, которая не отвечает законодательно установленным требованиям, ее ждут административные наказания:

Тип нарушения

Объем штрафа (в рублях)

Номер статьи КоАП РФ

Реализация пищевой продукции ненадлежащего качества

От 20 до 30 тысяч + изъятие товаров

14.4

Нарушение требований ТР ТС

До 600 тысяч + изъятие товара + приостановка деятельности

14.43

Использование недостоверной декларации

До 1 млн

14.44

Нарушение порядка реализации

От 100 до 300 тысяч

14.45

Нарушение правил маркировки

До 1 миллиона рублей

14.46

Обман потребителя

До 600 тысяч

14.7

Особенности сертификации шоколада

Все производители продуктов питания должны внедрять на предприятии принципы ХАССП. Это регламентируется ТР ТС 021/2011 (необходимость во внедрении присутствует с 15 февраля 2015 года). Нарушителям грозят не менее серьезные наказания, чем в случае с использованием недостоверной декларации.

По завершении обязательных проверок все компании имеют право оформить добровольные сертификаты для продвижения бизнеса. Актуальными являются документы БИО, ЭКО, ОРГАНИК, Без ГМО, ИСО, ХАССП и другие.

Помощь в проведении оценки качества 

За бесплатной консультацией обратитесь к специалистам информационного портала «ПроГОСТ». Мы поможем вам разобраться даже в самой сложной сертификационной ситуации!

Консультация онлайн
Задайте вопрос эксперту прямо в этой форме

Нажимая на кнопку вы подтверждаете условия соглашения

Хотите получать актуальную информация о сертификации? Подпишитесь на нашу рассылку!