Варенья и джемы — особенности сертификации

Любые продукты питания подлежат обязательной проверке — без соблюдения этого условия производство и реализация товара в странах ЕАЭС не допускается. Поэтому сертификация варенья и джемов вменяется в обязанность предпринимателя. По окончании обязательной проверки можно заказать добровольный сертификат качества.

Отсутствие обязательной разрешительной документации повлечет за собой штрафные санкции и принесет существенный репутационный ущерб компании. Компании, нацеленные на долгосрочную работу на рынке, не могут позволить себе уклониться от обязательной оценки. А воспользовавшись добровольной сертификацией, бизнесмен подтвердит конкурентные преимущества своего изделия. 

Форма обязательного подтверждения качества — декларирование.

Важные нюансы 

Заявителю нужно помнить о том, что декларация на варенье и джем выдается на бумаге формата А4. Это отличает ее от сертификата, который составляется на типографском бланке и имеет четыре степени защиты. Кроме того, при декларировании ответственность за достоверность переданных сведений несет сам декларант, а при сертификации — аккредитованный орган.

Проверка соответствия осуществляется согласно нормам, изложенным в ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 “Пищевая продукция в части ее маркировки”, ТР ТС 029/2012 “Требования безопасности пищевых добавок…” 

Требование оформить декларацию на варенье и джемы обусловлено необходимостью защитой рынка от контрафактных грузов. Кроме того, для потребителя подтверждение соответствия является аргументом в пользу приобретения данного продукта.

Виды продукции

Все виды указанной продукции обычно производятся из ягод и фруктов, но также могут применяться овощи, натуральные добавки в виде грецкого ореха, лепестков роз, имбиря и прочего. Потребителю могут быть предложены товары, отличающиеся:

  • по своей консистенции (гомогенная или с кусочками плодов);
  • по температурной устойчивости (термостабильная и неустойчивая к воздействию температуры);
  • по способу упаковки (стерилизованная в герметичной таре, нестерилизованная в герметичной таре, нестерилизованная в негерметичной таре).

В зависимости от способа приготовления выпускаются:

  • варенье и джемы;
  • сиропы и соусы;
  • конфитюры;
  • желе;
  • повидло и так далее.

Эти изделия могут быть изготовлены с применением сахара и без него; также могут использоваться пищевые добавки, ароматизаторы.

Выбор схемы декларирования


Схемы

Исполнители

Рекомендуемое применение схем декларирования соответствия

Орган

 по сертификации

Испытательная

лаборатория

Заявитель

Осуществляет информационную поддержку клиента, проверяет документы и составляет декларацию соответствия.

Проводит испытания типового образца.

Производственный контроль является обязанностью производителя.

Допускается предоставление протоколов испытаний, проведенных в аккредитованной лаборатории, выбранной на усмотрение заявителя.

Сх. 1д используется для оценки изделий, выпускаемых серийно.

Осуществляет информационную поддержку клиента, проверяет документы и составляет декларацию. 

Проводит испытания типового образца.

Производственный контроль является обязанностью производителя.

Сх. 2д применяется для оценки партий или единичных изделий.

Осуществляет информационную поддержку клиента, проверяет документационный пакет и составляет декларацию.

Проводит испытания типового образца.

Производственный контроль вменяется в обязанность изготовителя.

Сх. 3д используется для оценки продуктов, выпускаемых серийно.

Если декларирование варений и джемов осуществлялось по схеме 1д и 3д, документ будет действовать до трех лет (если нет сертификата ХАССП) и пять лет (при его наличии). При использовании схемы 2д — до истечения срока годности товара.

Содержание декларации соответствия

При составлении документа указываются следующие сведения:

  • Название сертификационной системы;
  • Реквизиты заявителя;
  • Данные об изготовителе;
  • Название продукта, его состав, описание;
  • Стандарт, по которому выпускается товар;
  • Код ТН ВЭД ТС;
  • Номера протоколов испытаний, реквизиты лаборатории, их выдавшей;
  • Дополнительная информация;
  • Дата регистрации;
  • Регистрационный номер;
  • Срок действия.

Документационный пакет

Чтобы получить сертификат на варенье и джемы, потребуется следующий информационный пакет:

  • устав компании-заявителя;
  • ИНН и выписка из ОГРН;
  • нормативные акты, по которым выпускается продукт;
  • коды статистики;
  • наименование изделия, его описание, рецептура;
  • образец этикетки;
  • для производителя — документы на производственные помещения;
  • для поставщика — контракт и инвойс.

Этапы проверки соответствия

Заказать декларацию или добровольный сертификат на варенье и джемы вы можете, подав заявку эксперту центра. После этого нужно будет:

  • пройти первичную консультацию, обсудив сроки и стоимость услуги;
  • собрать требуемый информационный пакет для анализа;
  • передать специалисту типовой образец для проверки в лаборатории;
  • дождаться протоколов испытаний;
  • получить разрешительную документацию.

Ответственность предпринимателя

Несоблюдение требований законодательства в отношении декларирования пищевой продукции влечет за собой административную ответственность. При обнаружении первого нарушения предпринимателю грозит наложение штрафа размером до 300 тыс. рублей, при повторном — штраф может достигать 450 тыс. рублей. 

Кроме того, проверяющие органы имеют право конфисковать незадекларированный товар.

Особенности производства

Любой производитель пищевой продукции обязан внедрить на своем производстве принципы ХАССП. Подтвердить данный факт можно, заказав сертификат ХАССП.

Также изготовитель может удостоверить какие-либо отличительные свойства своего товара в рамках добровольной сертификации. Подтверждающие документы дадут компании возможность расширить свое присутствие на рынке, а маркировка РСТ, ЭКО, БИО, ОРГАНИК, Без ГМО будет способствовать росту доверия потребителей.

Обратитесь к специалистам портала «ПроГОСТ» для получения бесплатных консультаций.  

Консультация онлайн
Задайте вопрос эксперту прямо в этой форме

Нажимая на кнопку вы подтверждаете условия соглашения

Хотите получать актуальную информация о сертификации? Подпишитесь на нашу рассылку!