Сертификация выпечки

На территории Таможенного союза сертификация выпечки является обязательной процедурой – она осуществляется в соответствии с требованиями, установленными в законодательном порядке, в частности – системой техрегламентов.

Требования техрегламентов

В соответствии с требованиями системы техрегламентов ТС, в обязательном порядке требуется получать не сертификат на выпечку, пирожки, а декларацию. Она выдается согласно:

ТР ТС 021 – общие требования к продуктам питания;
ТР ТС 022 – требования к пищевой маркировке.

Декларирование осуществляется в обязательном порядке — без разрешительного документа предприниматель не имеет права на законных основаниях производить, импортировать и реализовывать продукцию. Если компания не получила декларацию, она не имеет права производить, импортировать, реализовывать товар. Для нарушителей предусмотрены административные наказания:

Приостановка работы предприятия на период до трех месяцев;
Штрафы в размере до миллиона рублей;
Конфискация товаров;
Запрет на ввоз изделий.

Система стандартов ХАССП

Все производители выпечки обязаны внедрять на своем предприятии систему менеджмента качества – она позволит значительным образом упростить взаимодействие между отделами, поможет оптимизировать систему управления и увеличить качество конечного продукта. СМК по принципам ХАССП является обязательной для внедрения – это установлено ТР ТС 021. Даже если речь идет о небольшом собственном производстве, без системы ИСО 22000 ХАССП не обойтись.

При этом оформлять сертификат ХАССП не обязательно – его можно заказать дополнительно, он позволит в более простом режиме проходить надзорные проверки и даст внешние преимущества, такие как выход на новые рынки, возможность использовать соответствующую маркировку, повышение инвестиционного потенциала.

Добровольная сертификация

Также все компании имеют право оформить сертификат на свою выпечку, изготовленную в домашних условиях или на фабрике. Выбрать стандарт, в соответствии с которым будет осуществляться проверка, можно самостоятельно. При этом предприниматель получит массу преимуществ:

Участие в тендерах и конкурсах;
Привлечение средств на развитие бизнеса;
Прием государственных заказов;
Расширение аудитории сбыта;
Повышение рыночной стоимости компании и многое другое.

Условия выдачи

Декларацию ТР ТС можно заказать, будучи резидентом ЕАЭС – необходимо являться индивидуальным предпринимателем или юридическим лицом. Также потребуется предоставить образцы выпечки и пакет документов:

Наименование и описание товара;
Присвоенные выпечке коды ТН ВЭД (если они вам неизвестны, то сотрудники сертификационного центра помогут вам в идентификации);
Наименование и реквизиты, а также ИНН и ОГРН, юридический адрес компании-заказчика;
Технические документы, согласно которым выпекается продукт питания, а также согласно которым выпускается в обращение (рецептуры, технико-технологические карты, технические условия);
Заявку, составленную по имени предпринимателя по утвержденному формуляру;
Имеющиеся разрешения;
Договор на поставку товаров, инвойс, спецификации (если товар изготавливается в другой стране).

Предоставление информации допустимо в электронной форме, иностранные разрешения следует дублировать переводами.

Как долго действуют разрешения?

Декларация максимально может действовать пять лет при получении на серийный выпуск и не ограничивается по действию, когда выдается на партию. Добровольный сертификат имеет максимальный срок действия три года.

Заказать бесплатную консультацию можно у специалистов информационного агентства «ПроГОСТ».