Сертификация хлебобулочных изделий

Хлеб подлежит неукоснительной оценке качества на территории России и Таможенного союза. Сертификация хлебобулочных изделий осуществляется в соответствии с требованиями системы ТР ТС. Итогом такой проверки является выдача разрешительного документа – он необходим для законного ведения бизнеса.

Нормы системы ТР ТС

Обязательная сертификация хлеба в большинстве случаев имеет другую форму — на такую продукцию требуется получать декларацию согласно ТР ТС:

  • 021 2011 – содержит общие требования к продуктам питания;
  • 022 2011 – включает в себя правила маркировки для всех пищевых продуктов;
  • 027 2012 – содержит требования к специализированным товарам;
  • 029 2012 – предусмотрен для оценки качества пищевых добавок.

Если вы занимаетесь производством/поставками специализированной продукции (хлеба для детского, диетического, спортивного питания), потребуется оформлять СГР. Свидетельство подтвердит гигиеническую безопасность продукции.

Система ХАССП

Если на предприятии производят продукты питания, необходимо внедрение системы ИСО 22000 ХАССП. Это специально созданная для пищевых производства СМК, которая позволяет наладить внутренние процессы и увеличить качество конечного продукта. Внедрение является обязательным, что регламентируется требованиями ТР ТС 021. Отсутствие внедренной СМК по принципам ХАССП чревато серьезными административными наказаниями.

Виды нарушений и требования КоАП РФ

Административный кодекс РФ предусматривает довольно серьезные наказания для нарушителей требований законодательства в области сертификации продукции. В частности:

  1. Если предприниматель попытается производить/распространять в ЕАЭС продукцию без разрешения, то его могут оштрафовать на сумму до 450 тысяч рублей;
  2. Если компания внесла неверные сведения в документ, либо пользуется просроченной декларацией, штраф может достигать 500 тысяч рублей, также продукция может быть изъята, а деятельность фирмы приостановлена на период до 90 суток;
  3. В случае отсутствия декларации, а также при повторных нарушениях предприниматель может быть оштрафован на сумму до миллиона рублей (если из-за недобросовестного отношения компании пострадали потребители, либо же был принесен иной ущерб, может быть наложена и уголовная ответственность).

Декларация: внешний вид и содержание

Декларация составляется на стандартном бланке формата А4, данные в нее вписываются от имени заказчика – декларант же и ответственен за представленные сведения. Декларация содержит:

  • Название и коды ТН ВЭД хлебобулочного изделия;
  • Реквизиты: ИНН, ОГРН, юридический адрес и официальное наименование декларанта;
  • Реквизиты и регистрационный номер испытательного лабораторного центра;
  • Номер протоколов осуществленных исследований;
  • Перечень нормативов (стандартов, регламентов), на соответствие которым проводилась проверка;
  • Сроки действия разрешения и его порядковый номер;
  • Номер поставки продуктов питания.

Добровольная оценка соответствия

Если вам требуется сертификат на хлебобулочные изделия, вы можете оформить его в системе ГОСТ Р или ИСО. Эти системы позволяют проводить добровольную оценку качества. Предприниматели, заказавшие добровольный сертификат, получают и следующие преимущества:

  • Выход на новые рынки;
  • Укрепление имиджа;
  • Увеличение интереса со стороны потребителей;
  • Повышение шансов на прием госзаказа;
  • Увеличение инвестиционного потенциала.

Бесплатная консультация по вопросу, как получить сертификат на хлеб, доступна в информационном центре «ПроГОСТ».

Консультация онлайн
Задайте вопрос эксперту прямо в этой форме

Нажимая на кнопку вы подтверждаете условия соглашения

Хотите получать актуальную информация о сертификации? Подпишитесь на нашу рассылку!