Вкус без лишней соли: икру ждут новые стандарты качества
Национальный деликатес — икра — станет менее солёной: Росстандарт инициировал переработку ГОСТа, чтобы ограничить массовую долю соли в составе продукции. Руководитель ведомства Антон Шалаев отметил, что это не только шаг в сторону более полезного питания, но и способ пресечь распространение фальсификата на прилавках.
Действующий ГОСТ допускает достаточно широкий разброс в солёности: от 4% в первом сорте до 7% во втором. Теперь эти параметры планируют пересмотреть. Новый стандарт установит чёткие границы, которые не позволят недобросовестным производителям использовать соль для маскировки недостатков.
Обновление ГОСТа отражает государственный курс на повышение продовольственной безопасности и качества продуктов питания в России. Внедрение новых требований позволит покупателям получать действительно качественную икру, соответствующую стандартам.
