Введение ГОСТа для шаурмы
Шаурма получит свой ГОСТ. Роскачество сообщает о разработке стандарта при участии специалистов отельеров и рестораторов.
Высокая влажность и температурные перепады делают шаурму эпидемиологически рискованной. Отсутствие четких стандартов подчеркивает необходимость разработки ГОСТа.
ГОСТ будет регламентировать производство, транспортировку и реализацию шаурмы, включая полуфабрикаты. Он основывается на существующих техрегламентах и лучших практиках.
10.07.2024
