Сертификация ресторанов в России
Слово ресторан французского происхождения и переводится, как “подкрепляться”, или “восстанавливать силы”. Это место для общественного питания с широким выбором напитков и блюд сложного приготовления, хорошим обслуживанием и музыкой. Заведение может быть как маленьким (на несколько столиков), так и огромным (занимать несколько этажей). В настоящее время сертификация ресторанов в России переведена на добровольную основу и не требуется в обязательном порядке.
Правила работы пунктов общепита
Ресторан относиться к предприятиям общественного питания и правила его работы регламентируются ПП РФ от 21.09.2020 №1515. Согласно постановлению, рестораны обязаны соблюдать правила пожарной безопасности, санитарные нормы и обеспечивать полную безопасность здоровья, жизни и имущества посетителей.
Для чего нужна добровольная сертификация ресторана?
Повысить престиж заведения и доказать высокий уровень ответственности перед клиентами можно с помощью получения добровольного сертификата на услуги. Оценка соответствия выполняется специализированными органами (центрами). Нормативной базой могут служить отраслевые стандарты ГОСТ или ТУ, выбранные заказчиком.
Сертифицировать можно не только услуги в сфере общественного питания, но и внедренную систему менеджмента безопасности пищевых производств. В этом случае в ходе проверки соответствия руководствуются международным стандартами ISO.
Обязанность внедрения ХАССП
Рестораны, кафе, бары, столовые должны использовать в работе принципы ХАССП. Они заключаются в контроле за безопасностью производственного процесса на каждом этапе, выявлении рисков и своевременном их устранении. Данное правило установлено ТР ТС 021/2011.
Подтвердить применение ХАССП можно посредством сертификации по стандартам ГОСТ Р ИСО 22000-2019 или ГОСТ Р 51705.1-2001.
Как получить сертификат на услуги ресторана?
Заказать оценку соответствия услуг и систем менеджмента можно в центре «ПроГОСТ». Для этого необходимо предоставить нашим экспертам:
- заявку;
- копии ИНН, ОГРН;
- описание сферы деятельности;
- сведения об используемых площадях;
- должностные обязанности сотрудников;
- другую информацию по запросу.
Мы оформляем добровольные сертификаты в собственной системе «Промтехсертификация», одобренной государством.
Стоимость и сроки
Наши эксперты рассчитают актуальную стоимость оценки соответствия после обработки заявки предпринимателя.
Срок составления документации — от 3-х рабочих дней.
Период действия сертификата — 3 года.
Задать вопросы об оценочной процедуре и заказать документацию можно по телефону, указанному на сайте. Обращайтесь, с радостью поможем!
