Сертификат «Без глютена» в России

Что такое глютен?

Глютен – это смесь белков, которая содержится в пшенице, ржи, ячмене и других злаках. Он придает эластичность тесту при выпечке и используется в пищевой промышленности как связующий элемент и улучшитель текстуры. Глютен может быть вреден для здоровья людей с целиакией – он вызывает иммунную реакцию, которую сопровождают воспалительные процессы в кишечнике. Это может привести к нарушению усвоения питательных веществ.

Есть люди с непереносимостью глютена и повышенной чувствительностью к нему – в этом случае его потребление даже в небольших количествах может вызывать неприятные симптомы.

И, хотя для большинства людей глютен безопасен и не вызывает никаких проблем со здоровьем, продукты без глютена пользуются популярностью среди многих.

Сертификат «без глютена»: обязателен или нет?

На территории нашей страны оформление сертификата «без глютена» не является обязательным – это добровольный документ, который приносит предпринимателю особые преимущества на рынке и позволяет конечному потребителю сделать более осознанный выбор.

Важно: оформление этого документа не заменяет обязательной оценки качества. Так, на большую часть продуктов питания необходимо оформлять следующие документы:

• Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 – нужна для большей части пищевых товаров (в частности, на хлебобулочные изделия, кондитерские товары, пирожные, пироги);

• Свидетельство о госрегистрации – необходимо для специализированных продуктов питания (например, для детского, диетического, спортивного). В таких товарах зачастую нет глютена в составе, и именно такие продукты часто покупают люди, страдающие от непереносимости этого компонента;

• Декларация в соответствии с другими регламентами – 033/2013 (на молочную продукцию), 034/2013 (на мясную), 040/2016 (на рыбу) и так далее.

Без наличия указанных разрешений предприниматель не имеет права на законных основаниях производить, импортировать и продавать указанные изделия. Более того, за неисполнение обязательств перед государством его ожидают наказания – приостановка деятельности на срок до 90 суток, изъятие подконтрольного товара и штраф в размере до 1 миллиона рублей. Также фирма не сможет легально сотрудничать с торговыми точками, сетями, продавать товары через интернет.

Еще один значимый момент – внедрение принципов ХАССП. Такая необходимость установлена для всех без исключения производителей продуктов питания (в том числе, для заведений общепита, доставок готовой еды) – требования прописаны в ТР ТС 021/2011 и должны неукоснительно исполняться с 15 февраля 2015-го года. При этом сам сертификат ХАССП получать необязательно – он является добровольным и упрощает прохождение надзорных проверок. 

Преимущества получения сертификата

Чтобы подтвердить отсутствие глютена в продукции, предприниматель может оформить соответствующий документ. Такой документ способен принести дополнительные бонусы:

• Возможность размещения на упаковке знака соответствия «Без глютена». Маркировка подобного плана способна привлечь покупателей, выделить товар на фоне аналогичной конкурентной продукции;

• Более эффективное участие в конкурсах и профильных выставках;

• Расширение рекламных и маркетинговых возможностей;

• Размещение продукции в магазинах правильного питания;

• Прохождение проверок в более лояльном режиме;

• Рост прибыли и доходов;

• Увеличение интереса со стороны потенциальных партнеров по бизнесу, заключение выгодных контрактов;

• Привлечение средств на развитие проекта, рост инвестиционной привлекательности конкретного товара;

• Усиление рыночных позиций, формирование положительной репутации.

Как проходит оценка качества?

Сертификация – это многоступенчатый процесс. Она осуществляется таким образом:

• Прежде всего, предприниматель направляет заявку в сертификационный центр – это может быть как организация, которая находится в его городе, так и фирма, расположенная в другой части России (сертификаты «без глютена» действуют во всех регионах без ограничений);

• После этого товар идентифицируется – если неизвестен код продукции ТН ВЭД, специалисты по сертификации помогают его определить (и если требуется обязательное декларирование или получение СГР, помогают с этими процедурами);

• Приступить к сертификации «Без глютена» можно только после того, как получены обязательные разрешения: первый основной этап – это сбор пакета документов;

• После этого предоставляются образцы подконтрольной продукции – они отправляются в лабораторию на экспертную проверку, по итогам этой процедуры составляются протоколы испытаний;

• Итогом становится выдача сертификата и маркировка продукции.

Пакет документов

В него необходимо включить основные сведения о товаре, наименование и описание, коды ТН ВЭД и ОКПД 2 (если они известны), контракт на поставку, ранее выданные разрешения, сведения о предпринимателе – реквизиты, юридический адрес, фактический адрес, ИНН и ОГРН, техдокументацию, которая используется на предприятии.

За более подробными сведениями обращайтесь в «ПроГОСТ». Мы работаем в данной сфере более 12 лет и прекрасно разбираемся в особенностях ведения бизнеса в регионе. У нас есть собственный аккредитованный орган и 2 зарегистрированные системы сертификации. В частности, в одной из них вы можете получить не менее актуальный сертификат «Без ГМО». Обращайтесь! Консультация предоставляется бесплатно.

ПОДЕЛИТЬСЯ Задать вопрос