Сертификат ГОСТ Р 51705.1 в Челябинске
Сертификат ГОСТ Р 51705.1 в Челябинске
Стоимость
Сертификат ГОСТ Р 51705.1 – документ, который свидетельствует о том, что качество пищевой продукции и технология ее производства соответствуют требованиям стандартов безопасности. На предприятиях, входящих в цепочку производства продуктов питания, должна быть внедрена система менеджмента качества, основанная на принципах ХАССП. Сертификат, подтверждающий внедрение системы мониторинга качества на пищевых и сельскохозяйственных предприятиях, оформляется на добровольной основе и дает обладателю множество преимуществ.
Вопросы и ответы
Принципы системы ХАССП
Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP или ХАССП) – система менеджмента качества, которая охватывает все этапы жизненного цикла пищевой продукции. Она базируется на семи принципах:
- Выявление потенциальных рисков и их контроль.
- Определение критических контрольных точек (ККТ).
- Документальное установление предельных параметров ККТ.
- Разработка системы, которая позволяет осуществлять мониторинг ККТ.
- Разработка корректирующих мероприятий в случае отклонений от требуемых показателей.
- Разработка мероприятий по контролю эффективности СМК.
- Регистрация процедур и данных, касающихся ХАССП.
Особенности ГОСТ Р 51705.1-2001
Национальный стандарт разработан с целью установления требований к СМК, основанной на принципах ХАССП. Он применим ко всем предприятиям, встроенным в технологическую цепочку производства, переработки, транспортировки, хранения реализации продуктов питания.
ГОСТ Р 51705.1-2001 разработан в соответствии с ТР ТС 021/2011, но в отличие от технического регламента не требует обязательного проведения сертификации. Независимая проверка внедрения и применения принципов ХАССП на предприятии проводится в добровольной системе сертификации и инициируются руководством компании.
Сертификация ГОСТ Р 51705.1 помогает привести бизнес-процессы в соответствие с критериями, установленными нормативным документом. Официальное подтверждение приверженности принципам ХАССП позволяет гарантировать безопасность и качество продукции, а также улучшить деловую репутацию.
Актуальность сертификации
Процедура получения сертификата ГОСТ Р 51705.1 носит добровольных характер, однако, внедрение принципов ХАССП обязательно для следующих участников продовольственного рынка:
-
производители, поставщики и продавцы сырья и готовой пищевой продукции;
-
производства, занимающиеся производством кормов для сельскохозяйственных животных;
-
изготовители упаковки и тары, которая находится в контакте с пищей;
-
фермерские хозяйства и операторы сельскохозяйственного рынка;
-
сервисные организации, работающие в аграрном секторе;
-
предприятия общественного питания;
-
логистические компании, которые организуют доставку, хранение и распределение продуктов питания.
Принципов ХАССП также должны придерживаться компании, которые осуществляют санобработку помещений, оборудования и других поверхностей, находящихся в контакте с продовольствием. Это требование касается и производителей чистящих и дезинфицирующих средств, которые применяются для обеспечения санитарной безопасности в пищевой промышленности.
Цели сертификации
Сертификат ГОСТ Р 51705.1 требуется в обязательном порядке, если декларирование пищевой продукции проходит по схеме 6д, которая предполагает контроль СМК на предприятии. При проведении оценки соответствия отраслевым техническим регламентам Таможенного союза некоторых продуктов по этой схеме сертификация становится обязанностью.
В остальных случаях сертификация осуществляется по инициативе руководства предприятия.
Эта процедура – инвестиция, которая принесет следующие выгоды:
-
повышение конкурентоспособности продукции за счет гарантированного качества;
-
укрепление доверия у потребителей, партнеров, инвесторов;
-
повышение шансов победы в тендерах и закупочных процедурах;
-
лояльность со стороны контролирующих органов;
-
расширение рынков сбыта, в том числе путем освоения зарубежных;
-
снижение убытков из-за возврата некачественной продукции и штрафных санкций при нарушении законодательства;
-
укрепление делового имиджа и инвестиционной привлекательности.
Процедура сертификации
Получить сертификат ГОСТ Р 51705.1 можно в центре “ПроГОСТ” в рекордно короткие сроки. Процедура независимой оценки проводится в собственной СДС “Промтехсертификация”, что позволяет снизить цены до уровня ниже среднерыночного. Готовность к сертификации определяется наличием на предприятии внедренной системы ХАССП.
Подать заявку на получение добровольного сертификата можно по телефону или с помощью специальной формы на сайте. Заинтересованное лицо должно подготовить стандартный пакет документов и предоставить первичные сведения о предприятии. На предварительных консультациях уточняются особенности компании, определяется готовность к процедуре, намечаются контрольные мероприятия и цели.
Проверка заключается в определении соответствия требованиям стандарта. При обнаружении несоответствий устраняются недочеты и проводится повторный аудит. Если проверка показывает удовлетворительные результаты, то принимается решение о выдаче сертификата. Документ регистрируется в установленном порядке и доставляется заявителю удобным для него способом.
Добровольный сертификат выдается сроком до 3 лет. Он дает право использовать знак соответствия.
Сроки и цена сертификации
Длительность процедуры оформления сертификата ГОСТ Р 51705.1 и стоимость услуг экспертов сертификационного центра зависит от следующих факторов:
-
необходимость оформления дополнительных документов;
-
область деятельности компании;
-
штатная численность работников;
-
цель сертификации;
-
количество подразделений предприятия;
-
необходимость приведения СМК в соответствие.
В центре “ПроГОСТ” купить сертификат ГОСТ Р 51705.1 можно по доступной цене. На оформление документа требуется от одного рабочего дня. Консультации бесплатны. Для получения добровольного сертификата достаточно набрать наш номер.
Отзывы наших клиентов о сертификации ГОСТ Р 51705.1
"Наша пекарня долго откладывала внедрение ХАССП, считая это формальным требованием. Однако после нескольких претензий от клиентов мы решили серьезно подойти к вопросу и обратились за сертификацией по ГОСТ Р 51705.1. В процессе работы с консультантами мы выявили и устранили несколько критических рисков, о которых даже не подозревали. После внедрения системы ХАССП количество брака снизилось на 40%, а срок хранения продукции увеличился без использования дополнительных консервантов. Самое главное – наши клиенты отметили повышение стабильности качества, и мы смогли заключить контракт с крупной торговой сетью, для которой наличие ХАССП было обязательным условием."
"Как производитель молочной продукции, мы сталкиваемся с высокими рисками микробиологического характера. Внедрение системы ХАССП по ГОСТ Р 51705.1 помогло нам создать надежный барьер для всех возможных опасностей. Особенно полезным оказалось определение критических контрольных точек и установление системы их мониторинга. За два года работы по принципам ХАССП у нас не было ни одного случая отзыва продукции с рынка, что раньше случалось как минимум 2-3 раза в год. Кроме того, снизились затраты на проведение лабораторных испытаний благодаря правильно выстроенной системе контроля. Считаю сертификацию по ГОСТ Р 51705.1 одной из самых удачных инвестиций в развитие нашего предприятия."
"Наш ресторан решил внедрить систему ХАССП, чтобы обеспечить максимальную безопасность блюд для гостей. Процесс сертификации по ГОСТ Р 51705.1 оказался не таким сложным, как мы ожидали, благодаря профессиональной поддержке консультантов. Мы разработали и внедрили понятные инструкции для персонала, установили строгий контроль за критическими точками – температурой хранения продуктов, соблюдением правил гигиены, противоаллергенными мерами. В результате повысилась дисциплина персонала, а количество пищевых отходов снизилось на 25% благодаря улучшенному контролю за сроками хранения. Главное преимущество – возросшее доверие клиентов, особенно после того, как информация о внедрении ХАССП появилась на нашем сайте."
Однако в процессе работы мы обнаружили серьезные пробелы в нашей системе, особенно в части контроля аллергенов и предотвращения перекрестного загрязнения. Структурированный подход ХАССП помог нам пересмотреть все процессы и внедрить четкие процедуры контроля. В результате мы смогли выйти на экспортные рынки, где требования к безопасности пищевой продукции особенно высоки. Кроме того, наши затраты на устранение брака снизились почти на 70%, а эффективность производства выросла за счет стандартизации процессов. Рекомендую сертификацию по ГОСТ Р 51705.1 всем производителям пищевой продукции, даже если кажется, что в компании уже всё хорошо налажено."
Заключение
Сертификация по ГОСТ Р 51705.1 (ХАССП) – это не просто формальное требование законодательства, а эффективный инструмент для обеспечения безопасности пищевой продукции. Внедрение принципов ХАССП позволяет систематически выявлять и контролировать опасные факторы на всех этапах производства, что значительно снижает риски для потребителей и самой организации.
Наши эксперты помогут вам разработать и внедрить систему ХАССП с учетом особенностей вашего производства, подготовить необходимую документацию и успешно пройти сертификацию. Для получения бесплатной консультации и расчета стоимости свяжитесь с нами по телефону 8 800 301-78-84 или оставьте заявку на сайте.
Получить консультацию
