Сертификат «Без лактозы» в Вологде

Немного о лактозе

Лактоза – это естественный сахар, содержащийся в молоке и других молочных продуктах. Она состоит из двух молекул – глюкозы и галактозы. Чтобы усваивать лактозу, организм должен выделять фермент лактазу, который расщепляет ее на эти составные части. Однако некоторые люди имеют недостаток лактазы – это приводит к непереносимости молочных продуктов.

Лактоза содержится в молоке и молочных продуктах – в их числе йогурт, сыр, мороженое, брынза. Популярность безлактозных молочных продуктов возрастает из-за увеличения числа людей с непереносимостью лактозы или расстройствами пищеварительных органов.

Непереносимость может быть наследственной или развиваться с возрастом из-за заболеваний кишечника или других проблем с пищеварительной системой. Симптомы включают вздутие и дискомфорт после употребления молочных продуктов. Чтобы этого избежать, люди предпочитают употреблять продукты, которые либо содержат очень низкое количество лактозы, либо полностью исключают фермент.

История исследований

Изучение непереносимости лактозы началось в конце 19 века. В 1965-м году биохимики впервые заговорили о возможности создания безлактозного молока. А в 1980-м году оно было произведено. Они добавили фермент, называемый лактазой, к обычному молоку, чтобы отделить лактозу. Позже, в 1985 году, была основана компания Lactaid, которая и начала продавать безлактозные молочные продукты на рынке.

С тех пор безлактозные молочные продукты становились все более популярными, и сегодня многие производители предлагают широкий ассортимент безлактозной молочной продукции для удовлетворения потребностей людей с непереносимостью лактозы.

Среди первых фирм, которые активно стали внедрять безлактозную технологию – Green Valley Organics, So Delicious, Daiya, Alpro и другие.

Особенности проведения: законодательные требования

Сертификат «Без лактозы» выдается на основании проведения лабораторных исследований, согласно установленным методикам – ГОСТ 34304-2017, 51469-99 и другим стандартам. Выдача сертификата осуществляется по добровольной основе в соответствии с положениями Федерального закона №184 от 27-го декабря 2002-го года.

Лабораторные испытания проводятся в соответствии с различными методиками:

• ГОСТ 51939-2002 – методика определения лактулозы (изомера лактозы) в молоке после тепловой обработки с использованием ферментативной технологии;

• ГОСТ 32255-2013 – применение инфракрасных экспресс-анализаторов для исследования;

• ГОСТ 34304-2017 – ферментативный метод, который является наиболее точным, но требует дорогостоящих реактивов и оборудования и чаще всего используется при арбитражных проверках;

• ГОСТ 51469-99 – фотометрический метод, где продукт растворяется в горячей воде, а затем исследуется осадок, образовавшийся после этого процесса;

• ГОСТ 54667–2011 – оценка поляризации света, проходящего через различные виды углеводов.

Проверка содержания лактозы проводится для разных видов молока, включая пастеризованное, стерилизованное и подвергшееся ультравысокотемпературной обработке (УВТ-обработке). Эти испытания также могут быть применены для молочной продукции другого типа – йогуртов, сыров и заменителей молока.

Обязательная оценка качества

Сертификат «Без Лактозы» не может освободить от необходимости проводить оценку качества в обязательном порядке. Молочная продукция подлежит декларированию по Техрегламентам ТС 033/2013 (о безопасности молока), ТР ТС 021/2011 (общий техрегламент на продукты питания), ТР ТС 022/2011 (регулирует требования в отношении маркировки пищевых продуктов).

Детское и спортивное, а также диетическое питание подлежат государственной регистрации – в рамках процедуры осуществляется санитарно-гигиеническая проверка.

Кроме того, на пищевых предприятиях нужно внедрять принципы ХАССП. Внедрение осуществляется в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 с середины февраля 2015-го года.

Порядок оценки качества

Сертификация осуществляется в несколько этапов:

• Предприниматель направляет заявку в сертификационный центр и получает бесплатную консультацию от его специалистов – в частности, происходит идентификация товара, определяются цели и формы оценки качества, после этого происходит подписания договора на оказание услуг;

• Далее осуществляется подготовка пакета документов, если требуется, то разрабатываются технические документы (технико-технологические карты, рецептуры, технические условия);

• После этого проводятся лабораторные испытания, составляются протоколы испытаний;

• Итог – выдача сертификата и маркировка продукции.

Пакет документов

В него необходимо включить информацию о товаре – точное наименование, описание, коды ТН ВЭД и ОКПД 2 (если они известны), ранее выданные разрешения, контракты на поставку, ИНН и ОГРН заявителя, техническую документацию – ТУ, СТО, ТТК, рецептуры, сведения об изготовителе.

Преимущества оформления

К основным бонусам для предпринимателя можно отнести:

• Возможность размещения маркировки «безлактозный» на упаковке товара;

• Создание высокого уровня доверия у потребителей;

• Расширение рынка сбыта, заключение выгодных контрактов с партнерами по бизнесу.

• Победы в тендерах и государственных конкурсах;

• Увеличение конкурентоспособности на рынке;

• Повышение эффективности маркетинговой стратегии;

• Удовлетворение потребностей потребителей с непереносимостью лактозы;

• Более лояльное отношение со стороны государства и защитных организаций;

• Защита бренда от возможных претензий и судебных разбирательств;

• Увеличение роста продаж и рентабельности предприятия;

• Формирование позитивного имиджа компании, демонстрация ответственности и заботы о потребителях;

• Доступ к новым рынкам, размещение товара на полках магазинов с правильным питанием.

Сроки и цены

Стоимость оформления сертификата начинается с 15 тысяч рублей, срок – от 2 рабочих дней. Срок действия разрешительного документа – 3 года.

За более подробной информацией и для заказа сертификата обращайтесь в «ПроГОСТ». У нас есть собственный сертификационный орган и 2 зарегистрированные системы сертификации. Консультация предоставляется бесплатно!

ПОДЕЛИТЬСЯ Задать вопрос