Лаваш — особенности сертификации

Лаваш и другие хлебобулочные изделия являются достаточно популярной и востребованной на рынке пищевой продукцией. От качества данного изделия напрямую зависит здоровье потребителей. Именно поэтому оценка качества всех выпускаемых в обращение видов лаваша носит обязательный характер. 

В отношении данной продукции предусмотрено обязательное декларирование. В свою очередь, сертификаций лаваша может быть проведена дополнительно — в добровольном порядке. 

Наличие обязательной декларации требуется для законного изготовления, импорта и распространения пищевой продукции. Несоблюдение правил оборота товара может привести к административным наказаниям, в числе которых крупные штрафы, приостановка деятельности и изъятие товара. 

Требования технических регламентов 

Все виды продуктов питания попадают под действие сразу нескольких технических регламентов Евразийского экономического союза: 

  • 021/2011 — регулирует общий перечень требований в отношении пищевой продукции, включая порядок ее производства, способы оценки соответствия, правила маркировки, условия хранения, транспортировки и утилизации:
  • 022/2011 — устанавливает требования к маркировке выпускаемых в обращение продуктов;
  • Другие (профильные) ТР ТС, которые содержат более строгие требования касательно определенных групп изделий (в отношении лаваша таких техрегламентов нет). 

Получить официальную декларацию можно только при полном соответствии вашего товара всем положениям указанных техрегламентов. 

Декларация на лаваш: подробнее 

Этот разрешительный документ, в отличие от сертификата, составляется от имени предпринимателя на простом листе формата А4. В декларации обязательно фиксируются следующие сведения:

  • Реквизиты заявителя и изготовителя продукта;
  • Подробное описание товара с кодом ТН ВЭД;
  • Перечень технических регламентов, нормативам которых продукция полностью соответствует;
  • Реквизиты протоколов испытаний, послуживших официальным доказательством качества и безопасности;
  • Срок действия (не превышает 5 лет);
  • Уникальный номер, который обязательно должен быть зарегистрирован в реестре Федеральной службы по аккредитации. 

Срок оформления декларации — несколько рабочих дней. Стоимость регистрации документа зависит от выбранной предпринимателем схемы декларирования. 

Предусмотренные схемы проведения проверок 

Декларирование лаваша может проходить по одной из трех схем: 

Схема

Когда используется?

Анализ производства

Лабораторные исследования

Серийное производство

Осуществляется предпринимателем

В любой лаборатории

Партия

Не предусмотрен

В любой лаборатории

Серийное производство

Осуществляется предпринимателем

В аккредитованной лаборатории

При наличии сертификата СМК декларация может быть оформлена на срок до 5 лет. При его отсутствии — на срок до 3х лет. 

Добровольная сертификация лаваша

После успешной регистрации декларации вы можете заказать добровольный сертификат соответствия на лаваш. Наличие такого документа дополнительно подтвердит высокий уровень качества заявленной пищевой продукции, тем самым предоставив предпринимателю множество преимуществ: 

  • Появляется возможность поставлять продукцию сетевым магазинам и другим крупным заказчикам;
  • Повышается доверие и интерес потребителей и бизнес-партнеров;
  • Укрепляется положительный имидж производителя на рынке;

Выдается добровольный сертификат, как правило, в рамках системы ГОСТ Р (на соответствие ГОСТу или ТУ). 

При этом можно получить и другие добровольные документы. Например, те, которые подтвердят соответствие стандартам ЭКО/БИО, а также принципам, прописанным в стандартах ISO. 

Принципы ХАССП

Согласно положениям ТР ТС 021, все находящиеся на территории ЕАЭС производители пищевой продукции обязаны внедрить в собственное предприятие принципы ХАССП. Такая мера позволяет контролировать качество выпускаемой продукции на всех этапах ее жизненного цикла. 

Подтвердить факт внедрения ХАССП можно официальным сертификатом ГОСТ Р 51705.1-2001 или ISO 22000.

Порядок проведения оценки качества 

Чтобы пройти декларирование или добровольную сертификацию лаваша вам следует обратиться в специализированный центр. процесс оценки соответствия продукции регламентируется законодательством и включает в себя целый ряд этапов: 

  1. Обращение в центр, идентификация товара, подбор схемы подтверждения соответствия;
  2. Сбор всех необходимых сведений и документов;
  3. Отбор образцов и их лабораторные исследования;
  4. Составление и регистрация декларации (сертификата) в реестре;
  5. Маркировка товара. 

Какие документы нужно подготовить? 

В комплект документов, которые потребуются для оформления любого сертификационного разрешения, входят: 

  • Заявка;
  • Реквизиты заявителя и изготовителя;
  • Макет этикетки;
  • Технологические и нормативные документы (ГОСТ, ТУ, СТО, рецептуры и тд);
  • Контракт на поставку (при импорте);
  • Другое.

Уточнить полный список документов, которые потребуются в вашем случае, можно у специалистов информационного портала «ПроГОСТ» 

Маркировка товара 

Маркировка зависит от вида оформленного сертификационного документа

Документ 

Маркировка (знак)

Декларация ТР ТС 

“EAC”

Сертификат ГОСТ Р

«РСТ» 

Экологические сертификаты

«Bio», «Eco», «Organic», «Без ГМО» 

Документы, подтверждающие внедрение систем менеджмента 

«HACCP», «ISO»  

Помощь экспертов «ПроГОСТ» 

У сотрудников нашего информационного портала вы можете проконсультироваться по любому вопросу, связанному с оценкой качества лаваша, хлеба, и других хлебобулочных изделий. 

Оставьте заявку на нашем официальном сайте или свяжитесь с нами по телефону. Мы поможем пройти все проверки без задержек и с минимальной стоимостью. 

Консультация онлайн
Задайте вопрос эксперту прямо в этой форме

Нажимая на кнопку вы подтверждаете условия соглашения

Хотите получать актуальную информация о сертификации? Подпишитесь на нашу рассылку!