Творог — сертификация и декларирование

В Таможенном союзе молочная продукция подлежит обязательному декларированию. В рамках этой процедуры оценивается соответствие товара нормам Технических регламентов, а выданный разрешительный документ открывает доступ к законной реализации пищевой продукции, ее производству и транспортировке.

Системой Технических регламентов не предусмотрена обязательная сертификация, но ее можно провести дополнительно – для подтверждения высокого качества творога, для выхода на международные рынки, заключения выгодных контрактов.

Декларация отличается от сертификата несколькими важными деталями:

  • У нее нет официальной формы бланка, она составляется на стандартном листе белого цвета (но заполняется, конечно, в соответствии с требованиями закона);
  • Ответственность за ее содержимое ложится на заказчика документа, а не на аккредитованный орган.

Некоторые типы творога подлежат обязательной государственной регистрации – в этом случае декларацию на них оформлять не требуется. Речь идет о детских творожках, а также продуктах для диетического и спортивного питания (к примеру, СГР нужно на казеин, диетические творожные сырки и так далее). Задача СГР – подтвердить гигиеническую и санитарно-эпидемиологическую безопасность. 

Виды творожной продукции

Творог относится к молочной продукции, на него распространяется действие Техрегламента ТС 033/2013. Согласно этому нормативу, выделяют следующие виды творога:

  • Развесной, фасованный;
  • Обезжиренный, 3%, 5%, 9% и т.д.;
  • Творожки и йогурты;
  • Творожки с начинкой из шоколада, джема, варенья;
  • Блинчики и другие полуфабрикаты с творожной начинкой;
  • Детское, спортивное, диетическое питание.

Схемы декларирования творога по ТР ТС

Технический регламент ТС 033 предусматривает следующие схемы:

Схема

Производственный контроль

Испытания образцов

Формат проведения

Проводит заявитель

Осуществляется заказчиком в лабораторных условиях

На серийный выпуск продукции

Не требуется

Проводится в аттестованной лаборатории

На партию или единичное изделие

Осуществляет изготовитель

Требуется проводить в аккредитованной лаборатории

На серийный выпуск

Не требуется

Проверка образцов осуществляется в лаборатории

На партию или единичное изделие

Аудит на предприятии ложится на плечи изготовителя. Также требуется сертификация системы менеджмента качества

Предусмотрены в обязательном порядке, проходят в аккредитованной лаборатории

На серийный выпуск

Максимальный срок действия декларации составляет пять лет, если у вас на руках есть сертификат ХАССП. Если его нет, то документ могут выдать максимум на три года. Однако, это касается только деклараций на серийный выпуск. Если проверке подвергается одна партия товаров, то в документе не проставляется дата окончания действия. 

СГР действует пять лет. 

Содержание декларации на творог

Несмотря на то что декларация не имеет официального бланка с защитными элементами, сведения в него вносятся согласно нормам закона. В обязательном порядке она должна содержать:

  • Название, товарный знак, коды ТН ВЭД творожной продукции;
  • Регистрационные данные держателя документа, название организации;
  • Сведения об изготовителе;
  • Регламенты и стандарты, которым отвечает подконтрольная продукция;
  • Дата принятия и срок действия;
  • Номера протоколов испытаний, экспертных заключений;
  • Порядковый номер разрешения.

Документы для получения декларации на творог

Чтобы стать обладателем разрешительного документа, необходимо предоставить пакет документов. Если речь идет о серийно-выпускаемой отечественной продукции, необходимо следующее:

  • Справка о регистрации в налоговых органах (ФНС) – ИНН;
  • Справка о регистрации фирмы в качестве юридического лица или ИП – ОГРН;
  • Наименование фирмы, учредительную документацию;
  • Описание творога (артикул, внешний вид, этикетку, общие сведения о продукте);
  • Рецептуры и ТИ;
  • Договор аренды, либо свидетельство о собственности на коммерческие площадки;
  • Нормативно-техническую документацию (в частности, ТУ – если товар изготавливается не согласно ГОСТу);
  • Заявка на оформление.

Если вы импортируете продукцию по контракту, то необходимо подать:

  • Документ о регистрации в налоговых органах (ФНС) – ИНН, справку о регистрации фирмы как юрлица или ИП – ОГРН;
  • Копию контракта на поставку продукции;
  • Первые три и один последний лист устава компании.

Процесс сертификации пищевой продукции

Оценка качества творога зависит от выбранной схемы и, как правило, включает в себя следующие этапы:

  • Подача заявки в сертификационный центр;
  • Консультация от специалистов центра, заключение контракта на оказание услуг (обращайте внимание на то, чтобы в договоре была указана финальная стоимость услуг);
  • Формирование пакета документов, разработка недостающей технической документации;
  • Отбор образцов творога, их отправка в аттестованную лабораторию, проведение испытаний;
  • Выезд специалистов на объект, аудит на предприятии;
  • Выдача разрешения, маркировка упаковки/этикетки товара.

Ответственность за нарушение ТР ТС

В зависимости от конкретного нарушения предпринимателя могут ожидать административные наказания согласно статьям 14 и 15 КоАП РФ:

  • Ст.14.4: продажа низкокачественной продукции – штраф до 30 тысяч + конфискация изделий;
  • Ст.14.7: обман потребителей – штраф до 500 тысяч рублей;
  • Ст.14.43: нарушение требований ТР ТС – штраф до 600 тысяч;
  • Ст.14.44: использование недостоверной декларации – штраф до 1 млн рублей.

При повторных нарушениях предпринимателя могут не только оштрафовать – его деятельность могут заморозить, а товары – изъять.

Особенности сертификации продуктов питания

В обязательном порядке нужно внедрять принципы ХАССП на всех предприятиях, которые заняты производством и переработкой пищевой продукции. Процедура регламентируется ТР ТС 021.

После того как оформлена декларация, предприниматель может заказать один из добровольных сертификатов – например, актуальных сегодня БИО, ЭКО, Органик и других. Документы усилят присутствие компании на рынке.

Важно! Указом Президента РФ №560 на творог и ряд других товаров наложено эмбарго – их нельзя ввозить из стран ЕС, США и др.

Обращение к сотрудникам «Прогост»

Специалисты информационного портала «Прогост» помогут вам разобраться в нюансах оценки соответствия, расскажут, как правильно собрать пакет документов и подготовить образцы продукта к испытаниям. Консультации предоставляются бесплатно!

 

Консультация онлайн
Задайте вопрос эксперту прямо в этой форме

Нажимая на кнопку вы подтверждаете условия соглашения

Хотите получать актуальную информация о сертификации? Подпишитесь на нашу рассылку!