Появятся новые стандарты для сыра
Роскачество планирует создать стандарты на такие сорта сыров, как «Эдам», «Гауда» и «Тильзитер». Они популярны у российских потребителей благодаря умеренной ценовой категории.
Недавно национальный институт качества провел исследования недорогих сыров. По указанным маркам доля фальсификата составила от 9 до 25%. Среди ингредиентов часто используется пальмовое масло. Изготовители позиционируют такой сыр, как «продукт с заменителями молочного жира «Тильзитер». Но пищевое изделие не может считаться сыром по классической рецептуре.
Документы по стандартизации будут разрабатываться около полугода, затем в течение года после принятия они начнут действовать как предварительные национальные стандарты. Это нужно, чтобы накопить в процессе их применения необходимый опыт. Нормативы будут включать методы исследований (испытаний), правила отбора образцов, требования к терминологии, упаковке, маркировке. После этого они обретут статус ГОСТов.
