ТС раскроет потребителям секрет о количестве воды в мясе
Если будет утвержден техрегламент Таможенного союза, касающийся продукции из мяса, уже в 2012 году оно будет подлежать маркировке, которая будет информировать покупателей о процентном содержании воды в изделии. По мнению специалистов, данное нововведение будет гарантировать безопасность, а также предоставить возможность осведомлять потребителей о составе товара. Если вы помните, 31 октября на веб-странице Минэкономразвития России был опубликован законопроект техрегламента, формулирующий требования к качеству и безопасности мяса, а также мясных изделий. Этот вариант документа не является окончательным. До начала следующего года в данный законопроект могут быть внесены дополнения и рекомендации государств, входящих в состав ТС. По истечении срока публичных обсуждений выделяется примерно год для того, чтобы на предприятиях, осуществляющих производство мясных изделий, были внедрены изменения в соответствии с требованиями нового технического регламента. На данный момент спорными вопросами нового техрегламента считаются два пункта. Так, вырезка говядины и других видов мяса в обязательном порядке должна содержать на упаковке маркировку, информирующую о том, какому температурному воздействию поддавалась продукция: охлаждению или заморозке. Сейчас очень часто потребителей обманывают, осуществляя продажу размороженного мяса как охлажденного. Заместитель руководителя исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Максим Синельников считает данный факт недопустимым, поскольку в размороженной продукции происходит контаминация, другими словами – заражение. Кроме того, такое мясо теряет витамины. Да и обман потребителей противоречит моральным основам торговли. Разработанный технический регламент поможет устранить данные недостатки. При этом специалисты утверждают, что это правило трудно будет ввести в действие, поскольку многие разновидности мяса, к примеру, говядина, продаются без упаковки по причине того, что хранение такой продукции в пакетах запрещено. Скорее всего, трудности возникнут и с проверкой точности указанных на упаковке данных. Еще одним значимым моментом этого законопроекта является маркировка изделий, которая наносится на упаковку и информирует потребителей о количестве воды в данном товаре. Не секрет, что многие колбасные изделия и мясные полуфабрикаты содержат определенный процент рассола, используемого с целью улучшения вкусовых свойств и повышения сочности продукта. Теперь покупатель будет владеть информацией о том, сколько в мясной продукции содержится воды. Максим Синельников сообщает, что в грудке курицы доля воды составляет примерно 7-15%. В тоже время изучение мнений зарубежных потребителей показало, что половина опрошенных считают такое содержание рассола в изделиях из мяса допустимым, поскольку именно благодаря этой добавке оно становится намного сочнее. Необходимо заметить, что в принципе и производители не против таких новшеств, поскольку покупатели действительно имеют право знать о покупаемой продукции абсолютно всю информацию. Они также согласны после введения в действие нового техрегламента осуществлять маркировку товаров.
Заказать сертификацию для мяса можно на нашем сайте.
