Сертификация морепродуктов
Ключевая информация:
- Стоимость: от 10 000 до 60 000 рублей (зависит от вида продукции и объема партии)
- Срок оформления: от 3 до 14 рабочих дней
- Основной регламент: ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»
- Срок действия: до 5 лет (для серийного производства), до окончания поставки (для партии)
Сертификация морепродуктов в России: все, что нужно знать
Морепродукты – ценный источник белка, микроэлементов и витаминов в рационе человека. Однако без должного контроля качества эти продукты могут представлять опасность для здоровья потребителей. Именно поэтому вся рыба и морепродукты, реализуемые на территории России и стран ЕАЭС, подлежат обязательной сертификации.
Процедура сертификации морепродуктов обеспечивает соответствие продукции требованиям безопасности, подтверждает ее качество и легальность происхождения. В этой статье мы расскажем, как оформить сертификаты на морепродукты, какие документы для этого необходимы и какие этапы нужно пройти.
Виды сертификации морепродуктов
В зависимости от типа морепродуктов, способа их обработки и целей сертификации, может потребоваться разный набор документов:
| Тип документа | Область применения | Особенности |
| Декларация о соответствии ТР ЕАЭС | Обязательна для всей рыбной продукции и морепродуктов | Оформляется на основании собственных доказательств и/или испытаний в аккредитованной лаборатории |
| Свидетельство о государственной регистрации (СГР) | Для специализированной пищевой продукции (БАДы с морепродуктами, продукты для детского питания) | Выдается органами Роспотребнадзора после проведения специальных исследований |
| Ветеринарный сертификат | Для всех видов рыбы и морепродуктов | Оформляется в системе "Меркурий", подтверждает ветеринарно-санитарное благополучие продукции |
| Добровольный сертификат соответствия | По желанию производителя/импортера | Подтверждает качество и особые характеристики продукции, повышает ее конкурентоспособность |
| Сертификат MSC (Marine Stewardship Council) | Для продукции устойчивого рыболовства | Международный стандарт, подтверждающий экологическую ответственность производства |
Законодательная база для сертификации морепродуктов
Основными нормативными документами, регулирующими процесс сертификации морепродуктов в России и странах ЕАЭС, являются:
- ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» – регламентирует требования безопасности к рыбе и морепродуктам
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» – устанавливает общие требования безопасности к пищевым продуктам
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» – определяет правила маркировки продукции
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» – при использовании добавок в производстве
- Федеральный закон №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
- Постановление Правительства РФ №982 от 01.12.2009 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации»
Важно знать!
С 1 сентября 2017 года вступил в силу Технический регламент ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», который установил единые требования к безопасности рыбной продукции на территории всех стран ЕАЭС и заменил национальные требования.
Требования к безопасности морепродуктов
ТР ЕАЭС 040/2016 устанавливает следующие ключевые требования к безопасности рыбы и морепродуктов:
- Микробиологические показатели – нормируется содержание патогенных микроорганизмов, бактерий группы кишечной палочки и других микробиологических агентов
- Паразитологические показатели – отсутствие живых личинок паразитов, опасных для человека
- Содержание токсичных элементов – регламентируются максимально допустимые уровни свинца, мышьяка, кадмия, ртути и других тяжелых металлов
- Содержание гистамина – особенно важно для скумбриевых, лососевых, сельдевых и других видов рыб
- Нитрозамины – для копченой рыбной продукции
- Диоксины – для всех видов рыбной продукции
- Радионуклиды – нормируется содержание цезия-137 и стронция-90
Кроме того, регламент устанавливает требования к маркировке продукции, условиям хранения, транспортировки и реализации.
Необходимые документы для сертификации морепродуктов
Для оформления декларации о соответствии или другого документа на морепродукты необходимо предоставить следующий комплект документов:
- Заявление на проведение сертификации/декларирования
- Учредительные документы заявителя:
- Свидетельство о государственной регистрации юридического лица или ИП
- Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе (ИНН)
- Устав (для юридических лиц)
- Документы на продукцию:
- Технические условия (ТУ) или иная техническая документация
- Технологические инструкции
- Описание продукции и производственного процесса
- Образцы этикеток/маркировки
- Для импортной продукции дополнительно:
- Контракт на поставку
- Инвойс
- Товаротранспортная накладная
- Сертификаты страны происхождения
- Ветеринарные сертификаты
- Протоколы испытаний (если были проведены ранее)
- Для производителей – документы ХАССП:
- Программа производственного контроля
- Руководство по ХАССП
- Сертификат ХАССП (если есть)
Компания «ПроГОСТ» поможет определить точный перечень документов в зависимости от вида вашей продукции и выбранной схемы сертификации, а также окажет помощь в их подготовке.
Этапы сертификации морепродуктов
Процесс получения декларации о соответствии или сертификата на морепродукты включает несколько последовательных этапов:
Заявитель обращается в орган по сертификации с комплектом необходимых документов. На этом этапе определяется схема декларирования или сертификации, применимая к конкретной продукции.
Специалисты органа по сертификации проводят анализ предоставленной документации, проверяют ее полноту и соответствие требованиям технических регламентов.
Уполномоченные представители органа по сертификации или испытательной лаборатории производят отбор образцов для проведения исследований. Составляется акт отбора образцов.
Образцы направляются в аккредитованную испытательную лабораторию, где проводятся исследования на соответствие требованиям технических регламентов.
При сертификации серийно выпускаемой продукции может потребоваться анализ состояния производства. Эксперты проверяют условия производства, систему контроля качества и соблюдение технологических процессов.
На основании положительных результатов испытаний и экспертизы оформляется декларация о соответствии или сертификат. Документ регистрируется в Едином реестре выданных сертификатов и деклараций ЕАЭС.
Заявитель получает оригинал декларации или сертификата соответствия, который дает право на маркировку продукции знаком ЕАС и ее реализацию на территории ЕАЭС.
При обращении в компанию «ПроГОСТ» вы получаете сопровождение на всех этапах процесса сертификации, что существенно упрощает и ускоряет получение необходимых документов.
Стоимость и сроки сертификации морепродуктов
Стоимость и сроки оформления документов на морепродукты зависят от нескольких факторов:
- Вид продукции (сырые, замороженные, консервированные, сушеные морепродукты и т.д.)
- Объем партии или серийность производства
- Схема декларирования или сертификации
- Наличие ранее проведенных испытаний
- Срочность оформления
- Необходимость дополнительных исследований (например, на радиоактивность, ГМО)
Ориентировочные цены и сроки оформления документов:
| Тип документа | Срок оформления | Стоимость |
| Декларация о соответствии ТР ЕАЭС (на партию) | 3-5 рабочих дней | от 10 000 рублей |
| Декларация о соответствии ТР ЕАЭС (серийное производство) | 5-7 рабочих дней | от 15 000 рублей |
| Свидетельство о государственной регистрации (СГР) | 10-14 рабочих дней | от 25 000 рублей |
| Ветеринарный сертификат | 1-2 рабочих дня | от 5 000 рублей |
| Добровольный сертификат соответствия | 5-7 рабочих дней | от 20 000 рублей |
| Сертификат MSC | от 30 рабочих дней | от 60 000 рублей |
* Указанные цены являются ориентировочными. Для получения точного расчета стоимости обратитесь к специалистам компании «ПроГОСТ».
Маркировка морепродуктов
После получения декларации или сертификата соответствия продукция должна быть правильно маркирована. Согласно ТР ТС 022/2011 и ТР ЕАЭС 040/2016, маркировка рыбы и морепродуктов должна содержать следующую информацию:
- Наименование продукции (с указанием вида рыбы или морепродукта)
- Сведения о составе продукта (включая все ингредиенты, добавки, аллергены)
- Количество продукции (масса нетто)
- Дата изготовления
- Срок годности и условия хранения
- Наименование и местонахождение изготовителя/импортера
- Показатели пищевой ценности
- Сведения о наличии ГМО (при наличии)
- Единый знак обращения продукции на рынке ЕАЭС (ЕАС)
- Для замороженной продукции – указание «Замороженная продукция»
- Для размороженной продукции – указание «Размороженная продукция»
- Для продукции с использованием глазури – указание массы нетто без глазури
Особые требования предъявляются к маркировке живой рыбы, охлажденной, подмороженной, мороженой пищевой рыбной продукции, а также к маркировке икры, консервов и других видов рыбной продукции.
Преимущества сертификации морепродуктов в компании «ПроГОСТ»:
- Комплексный подход – оформляем все необходимые документы для вашей продукции
- Оперативность – соблюдаем сжатые сроки без потери качества услуг
- Профессионализм – наши эксперты имеют многолетний опыт сертификации морепродуктов
- Индивидуальный подход – учитываем особенности вашей продукции и бизнеса
- Конкурентные цены – предлагаем оптимальное соотношение цены и качества услуг
- Полное сопровождение – от консультации до получения готовых документов
- Юридическая поддержка – обеспечиваем законность всех процедур и документов
Ответственность за отсутствие сертификации
Реализация морепродуктов без обязательных документов соответствия является нарушением законодательства и может повлечь серьезные последствия:
- Административная ответственность – штрафы до 1 000 000 рублей для юридических лиц (ст. 14.43, 14.44, 14.45, 14.46 КоАП РФ)
- Конфискация продукции
- Приостановление деятельности на срок до 90 суток
- Запрет на реализацию продукции
- Отзыв продукции с рынка за счет нарушителя
- Репутационные потери
- Потенциальная уголовная ответственность при причинении вреда здоровью потребителей
Чтобы избежать этих рисков, важно заблаговременно позаботиться о получении всех необходимых сертификатов и деклараций. Компания «ПроГОСТ» поможет вам законно и оперативно оформить все необходимые документы для вашей продукции.
Часто задаваемые вопросы о сертификации морепродуктов
Какой документ нужен для рыбных консервов?
Для рыбных консервов необходима декларация о соответствии требованиям ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Также могут потребоваться ветеринарный сертификат и документы, подтверждающие безопасность упаковки (декларация соответствия ТР ТС 005/2011).
Нужно ли декларировать свежую рыбу?
Да, свежая (живая, охлажденная, мороженая) рыба подлежит обязательному декларированию в соответствии с требованиями ТР ЕАЭС 040/2016. К
ак правило, для партии свежей рыбы декларация оформляется по схеме 4д на основании исследований образцов в аккредитованной лаборатории. Дополнительно потребуется оформление ветеринарных сопроводительных документов в системе "Меркурий".
Сколько действует декларация на морепродукты?
Срок действия декларации зависит от выбранной схемы декларирования. Для серийно выпускаемой продукции (схемы 1д, 3д, 6д) – до 5 лет. Для партии продукции (схемы 2д, 4д) – срок действия не ограничен и распространяется до полной реализации конкретной партии, указанной в декларации.
Требуется ли сертификация для импортных морепродуктов?
Да, импортные морепродукты, как и отечественные, подлежат обязательному декларированию соответствия требованиям ТР ЕАЭС 040/2016. Кроме того, для импортной продукции потребуется ветеринарный сертификат страны-экспортера, переоформленный в России. Для импортеров может быть проще оформить декларацию на партию продукции (схемы 2д или 4д).
Нужен ли сертификат ХАССП для производителей морепродуктов?
Согласно ТР ТС 021/2011, все предприятия, занимающиеся производством пищевой продукции, включая морепродукты, обязаны внедрить систему ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки). Сам сертификат ХАССП не является обязательным, но наличие внедренной системы и документации по ней – обязательное требование. При проверках контролирующими органами отсутствие системы ХАССП может привести к серьезным штрафам.
Получите профессиональную помощь в сертификации морепродуктов!
Эксперты компании «ПроГОСТ» помогут быстро и без лишних затрат оформить все необходимые документы для вашей продукции. Мы знаем все нюансы законодательства и обеспечим полное соответствие вашей продукции требованиям технических регламентов.
Отзывы наших клиентов
ООО "Морские Деликатесы"
Выражаем благодарность компании "ПроГОСТ" за профессиональную помощь в оформлении декларации соответствия на нашу продукцию. Мы импортируем замороженные морепродукты из Вьетнама и сталкивались с трудностями при самостоятельном декларировании. Специалисты "ПроГОСТ" помогли нам оформить все необходимые документы в кратчайшие сроки, что позволило избежать простоя товара на таможне. Особенно ценно, что нам предоставили подробные консультации по правильной маркировке продукции для российского рынка.
Октябрь 2024 г.
ИП Карпов А.В., сеть магазинов "Океан"
Сотрудничаем с компанией "ПроГОСТ" на протяжении трех лет. За это время оформили множество деклараций соответствия на различные виды морепродуктов. Ценим оперативность работы и внимание к деталям. Отдельное спасибо за помощь в разработке системы прослеживаемости продукции и интеграции с "Меркурием". После плановой проверки Роспотребнадзора не было выявлено ни одного нарушения! Рекомендую всем коллегам по рыбному бизнесу.
Август 2024 г.
ЗАО "Атлантик Фиш"
Обратились в "ПроГОСТ" с нестандартной задачей – требовалось срочно оформить декларацию на крупную партию охлажденных морепродуктов с коротким сроком годности. Несмотря на сжатые сроки, компания организовала отбор образцов, проведение испытаний и оформление декларации всего за 3 дня. Это позволило нам своевременно поставить продукцию в торговые сети и избежать финансовых потерь. Профессионализм, знание нормативной базы и клиентоориентированность – главные качества специалистов "ПроГОСТ".
Июнь 2024 г.
Заключение
Сертификация рыбы и морепродуктов – обязательный и важный этап для всех участников рынка, от производителей до импортеров и дистрибьюторов. Правильно оформленные документы гарантируют соответствие продукции требованиям безопасности, обеспечивают защиту здоровья потребителей и подтверждают законность деятельности предприятия.
Компания «ПроГОСТ» предлагает полный комплекс услуг по сертификации пищевой продукции, включая морепродукты любых видов. Мы берем на себя все хлопоты, связанные с оформлением документов, обеспечивая высокое качество услуг, оперативность и конкурентные цены.
Доверьте сертификацию вашей продукции профессионалам компании «ПроГОСТ» и сосредоточьтесь на развитии вашего бизнеса, а мы позаботимся о том, чтобы все документы соответствовали требованиям законодательства и были оформлены в оптимальные сроки.
